＼ミョウガ香る♪／揚げ焼き鯖の甘酢だれ
投稿日2024/06/22
更新日2024/06/22
調理時間25分
みょうがの香りをきかせた、ちょっと大人な鯖の甘酢だれです♪ お子さまには玉ねぎに替えてもOKです☆ 手間はかかりますが、骨を抜くと食べやすいです。 夏の栄養補給におすすめのレシピです♡
材料4人分
- 鯖の切り身2枚(片身のものを2枚)
- みょうが2～３個
- Aすりおろししょうが1/2片分
- Aしょうゆ・酒小さじ1
- 片栗粉大さじ2
- B酢大さじ2
- Bしょうゆ大さじ1
- B砂糖大さじ1
- Bごま油小さじ1
- サラダ油大さじ3
作り方
ポイント
・みょうがを薄切りした玉ねぎに替えると、お子様も食べやすいです。 ・甘めに仕上げてあります。砂糖の量はお好みの甘さに調整してください。
- 1
鯖の切り身は骨を抜く。軽く塩をふり（分量外）、5分置いたらペーパータオルで水気を拭き取る。みょうがは縦に4等分に切る。
- 2
1に斜めに包丁を入れ、1枚を4〜5等分に切ったらポリ袋に入れ、A すりおろししょうが1/2片分、しょうゆ・酒小さじ1を加え袋の上からもみ5分おく。袋の中に片栗粉を加え、まんべんなくまぶす。
- 3
フライパンにサラダ油を入れ中火に熱し、２を入れ両面をこんがり揚げ焼きにする。焼き上がったあたりでみょうがを加え1分加熱する。
- 4
ペーパータオルで３のフライパンの余分な油を拭き取る。B 酢大さじ2、しょうゆ大さじ1、砂糖大さじ1、ごま油小さじ1を加え煮からめるように炒め、とろみがついたら火を止める。
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ちか
- 野菜ソムリエ
◆野菜がもっと好きになる「野菜たっぷりのボリュームごはん」 ◆1品で栄養満点おかず 栄養バランスを意識してます ◆健康でいたい・太りたくない方へのレシピ ◆アンチエイジング・抗酸化レシピ ◆ゆるりと薬膳&発酵 ♡時短ではないけど、ほんのひと手間を大切にしています。 3人の息子たちが小さい頃、野菜を食べてくれないことに困り、野菜教室や料理教室に通い、試行錯誤をしてきました。 成人した今では、食卓に野菜がないと落ち着かないくらい野菜好きになりました♪ 子育てが一段落した今、家族はもちろん、私自身も健康でいたいという思いが強くなりました。四季の巡りを意識して、心と身体にやさしいレシピをご紹介しています。 Nadiaに来てくださったみなさんの食卓が笑顔であるように、健やかであるよう願いながらレシピを作っています♡ 【所有資格】 ・インテリアコーディネーター ・中医薬膳指導員 ・発酵食エキスパート2級 ・野菜ソムリエ ・練切りアート認定講師 【現在のお仕事】 ・薬膳・発酵レシピ提案 ・薬膳に関する印刷物やホームページの原稿作成 ・ワークショップ・薬膳&発酵料理教室 6人家族+チワワ1匹☆成人している息子が3人。認知症の母の介護をしています。 ■Instagram https://www.instagram.com/ic_chika/
