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    主菜

    \ミョウガ香る♪/揚げ焼き鯖の甘酢だれ

    • 投稿日2024/06/22

    • 更新日2024/06/22

    • 調理時間25

    みょうがの香りをきかせた、ちょっと大人な鯖の甘酢だれです♪ お子さまには玉ねぎに替えてもOKです☆ 手間はかかりますが、骨を抜くと食べやすいです。 夏の栄養補給におすすめのレシピです♡

    材料4人分

    • 鯖の切り身
      2枚(片身のものを2枚)
    • みょうが
      2~3個
    • A
      すりおろししょうが
      1/2片分
    • A
      しょうゆ・酒
      小さじ1
    • 片栗粉
      大さじ2
    • B
      大さじ2
    • B
      しょうゆ
      大さじ1
    • B
      砂糖
      大さじ1
    • B
      ごま油
      小さじ1
    • サラダ油
      大さじ3

    作り方

    ポイント

    ・みょうがを薄切りした玉ねぎに替えると、お子様も食べやすいです。 ・甘めに仕上げてあります。砂糖の量はお好みの甘さに調整してください。

    • 1

      鯖の切り身は骨を抜く。軽く塩をふり(分量外)、5分置いたらペーパータオルで水気を拭き取る。みょうがは縦に4等分に切る。

      工程写真
    • 2

      1に斜めに包丁を入れ、1枚を4〜5等分に切ったらポリ袋に入れ、A すりおろししょうが1/2片分、しょうゆ・酒小さじ1を加え袋の上からもみ5分おく。袋の中に片栗粉を加え、まんべんなくまぶす。

      工程写真
    • 3

      フライパンにサラダ油を入れ中火に熱し、2を入れ両面をこんがり揚げ焼きにする。焼き上がったあたりでみょうがを加え1分加熱する。

      工程写真
    • 4

      ペーパータオルで3のフライパンの余分な油を拭き取る。B 酢大さじ2、しょうゆ大さじ1、砂糖大さじ1、ごま油小さじ1を加え煮からめるように炒め、とろみがついたら火を止める。

      工程写真
    レシピID

    485431

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