ごま香る♪ブロッコリーとまいたけの豆腐サラダ

材料2人分

• ブロッコリー
  1/2株
• まいたけ
  1/2パック
• 木綿豆腐
  150g
• トマト
  1個
• 塩・こしょう
  少々
• サラダ油
  小さじ1〜2
• A
  白すりごま
  大さじ2
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  しょうゆ・酢・ごま油
  各大さじ1

作り方

• 1

  木綿豆腐はペーパータオルで包み、耐熱容器に入れ600Wのレンジで2分半加熱する。ザルにあげ、ペーパータオルを取り、スプーンで粗くほぐす。残りの水気を切りながら冷ましておく。

  
• 2

  ブロッコリーは小房に分ける。まいたけは手でほぐす。トマトは6〜8等分のくし切りにする。

  
• 3

  鍋に湯を沸かし、ブロッコリーを入れ2分〜2分半茹でる。ザルにあげ水気を切り、粗熱をとる。

  
• 4

  フライパンにサラダ油を入れ中火に熱し、まいたけを加え、しんなりするまで香ばしく焼く。塩・こしょうをふりさっと混ぜる。

  
• 5

  ボウルにA 白すりごま大さじ2、砂糖小さじ1、しょうゆ・酢・ごま油各大さじ1を混ぜ合わせ、ブロッコリー、木綿豆腐、まいたけ、トマトを加え、崩れないように全体に大きく混ぜる。冷蔵庫で冷やすとよりおいしくいただけます。

  

ポイント

・工程5で木綿豆腐をボウルに加える際、水気が残っている場合は、新しいペーパータオルで包み軽くしぼると良いです。 ・お好みでドレッシングにおろしにんにくを加えると旨みが、UPします。

作ってみた！

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