デザート
砂糖・小麦粉不使用！甘酒フォンダンショコラ
投稿日2022/01/31
更新日2022/01/31
調理時間10分(焼成時間は除く)
バレンタインにも人気のフォンダンショコラ。砂糖の代わりに甘酒を使用し優しい甘さに仕上げております。冷めたままでも美味しいですし、食べる直前に温め直すと中からとろっとチョコレートが出てきた状態でもおすすめです！
材料5人分（ココット5つ分）
- チョコレート80g(カカオ分が高いものがおすすめ)
- 食塩不使用バター20g
- 甘酒50ml
- 全卵2つ
- ラム酒小さじ1
- ココアパウダー5g
- 米粉40g
- ベーキングパウダー3g
- チョコレート適量(中に入れる分)
作り方
ポイント
刻んだチョコレートと食塩不使用バターを湯煎にかける時のお湯は必ず火を止めてください。高温過ぎるとチョコレートが分離します。
- 準
お湯を沸騰させておく。オーブンは220℃に予熱しておく。
- 1
刻んだチョコレートと食塩不使用バターをボウルに入れ湯煎しながら溶かす。
- 2
1のボウルを湯煎からおろし、甘酒、全卵、ラム酒を順に入れ混ぜる。
- 3
ふるっておいたココアパウダー、米粉、ベーキングパウダーを2に入れゴムバラで粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
- 4
カップの半分まで生地を入れ、中に入れる分のチョコレートを中心に入れ残りの生地を流す。220℃で6〜8分焼いて完成。
レシピID
430360
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アユミ
25歳、福岡出身の製菓衛生師。 なるべく白砂糖・小麦粉を使わず 見た目も可愛い”カラダとココロに優しいおやつ” 大人こそ健康のためにおやつ時間を大切に。 インスタグラムでは手書きレシピとお菓子作りの豆知識を公開中。