【豚ひき肉でスタミナ焼肉混ぜご飯】焼肉のたれが余ったら♪

材料（4～5人分）

• 温かいご飯
  4合分
• 豚ひき肉
  250g
• しめじ
  100～120g
• 玉ねぎ
  1/2個(約100g)
• にんじん
  80g
• ピーマン
  3個
• にんにく
  2片
• 黄金の味　中辛
  150g
• オリーブオイル
  大さじ1/2(サラダ油でも可)
• ごま油
  大さじ1/2
• いりごま(白)、青ねぎ(小口切り)
  適宜

作り方

• 下準備
  ・しめじは石づきを切り落とし、小房に分ける。 ・玉ねぎは繊維に沿って約5mm幅の薄切りにする。 ・にんじんは約3mm幅のせん切りにする。 ・ピーマンは縦半分に切ってへたと種を除き、5～6mm幅の斜め切りにする。 ・にんにくは薄切りにする。

  
• 1

  フライパンに、にんにくとオリーブオイルを入れて中火にかけ、にんにくがカリッときつね色になったら取り出す。

  
• 2

  同じフライパンに豚ひき肉を入れて炒め、9割ほど火が通ったら、玉ねぎ、にんじんを加えて炒める。

  
• 3

  玉ねぎが透明になりしんなりしてきたら、しめじを加えてさっと炒め、黄金の味　中辛を加えてさらに1～2分炒める。

  
• 4

  ピーマン、ごま油を加えてさっと炒めたら火を止める。

  
• 5

  温かいご飯に4の具材のみを加え、全体をよく混ぜる。 ※多少たれが入っても大丈夫です。

  
• 6

  4でフライパンに残ったたれがさらっと水っぽく感じる場合は、さらに中火にかけて少し煮詰め、水分をとばす。味を見ながらお好みの量を5に加える。 ※煮詰めすぎるとたれが少なくなってしまうので、煮詰めすぎないように注意してください。

  
• 7

  器に盛り付け、お好みでいりごま(白)、青ねぎ(小口切り)をかけ、1のにんにくをのせる。

  

ポイント

・フライパンに残ったたれは、味見をしながらお好みの味になるまで様子を見ながら加えてください。 ・ピーマンは火を通しすぎると彩りが悪くなります。ピーマンを加えてからはさっと混ぜる程度にしてください。この時点でピーマンに火はあまり通っていませんが、ご飯に混ぜる時に余熱でさらに火が通ります。 そのためピーマンはかための仕上がりです。やわらかい方がお好みの場合は、彩りは悪くなってしまいますが、ピーマンを加えてからしっかり炒めてくださいね！ ・もっとガツンとにんにくをきかせたい場合は、にんにくの分量を増やしていただいてもOKです。 #エバラ食品タイアップ

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