ふんわり！しっとり！紅茶のパウンドケーキ

• 15分常温に戻す時間、焼き時間、寝かせる時間は除く

材料8人分（18cmパウンドケーキ型1台分）

• 無塩バター
  100g
• 卵
  2個
• 薄力粉
  100g
• グラニュー糖
  95g
• 紅茶（アールグレイ）
  ティーバッグ2個(4g)
• 牛乳
  大さじ2
• ベーキングパウダー
  4g

作り方

• 下準備
  無塩バター、卵は常温に戻す。薄力粉のベーキングパウダーは予め振るっておく。紅茶（アールグレイ）はティーバックからだし、すりこぎ棒などで細かく砕き牛乳をかけておく。

  
• 1

  無塩バターの入ったボウルにグラニュー糖を少しずつ入れてハンドミキサーで混ぜ合わせる。

  
• 2

  バターが白っぽくふんわりしたら、溶き卵を少しずつ加えてその都度ハンドミキサーで混ぜ合わせる。

  
• 3

  振るった薄力粉とベーキングパウダーを入れて、ヘラで切るように混ぜる。

  
• 4

  紅茶、牛乳を加えてさらに混ぜ合わせ、粉っぽさが無くなり表面にツヤが出るまで混ぜ合わせる。

  
• 5

  オーブンを170℃に予熱を入れる。クッキングシートを敷いた型に生地を流し入れ、表面を平らに整える。

  
• 6

  170℃のオーブンで40〜50分焼く。竹串を刺して生地がついてこなければOK。焼き始めから10分で一度取り出し真ん中にナイフで切れ目を入れておくと綺麗に割れます。

  
• 7

  少し温かいうちにラップに包んでそのまま一晩寝かせるとしっとり仕上がります。

  

ポイント

☆お使いのオーブンによって焼き時間を調整して下さい。 ☆卵が冷たいとバターと混ざらず分離します。必ず常温に戻して、少しずつ加えます。分離しても粉類を入れれば生地は出来ますが、仕上がりの食感に差が出ます。

作ってみた！

質問