豚バラ肉と白菜のうま塩中華炒め

白菜は洗ってしっかりと水気を切る。芯を切り落とし2cm幅に切る。しょうがは皮を剥き千切りにする。

豚バラ切り落とし肉は塩、コショウを振り酒を回しかけておく。

フライパンを中火にかけてごま油としょうがを入れて炒める。香りが出たら豚バラ切り落とし肉を加え炒める。

豚肉に火が通ったら白菜を加えて炒める。鶏がらスープのもとを加え味付けをする。味をみてたりなければ、塩、コショウで味を整える。

白菜がしんなりして水分が出てきたら一旦火を止める。A 片栗粉小さじ2、水大さじ1をよく混ぜ合わせて水溶き片栗粉を作り、全体に回し入れよく混ぜる。再度火にかけてとろみがついたら火を止める。

器に盛り付ける。お好みで粗挽きブラックペッパーを振る。