フライパンdeぶりの照り焼き【しっとりふわふわ】

材料2人分

• 鰤の切り身
  2切
• 塩
  少々
• 酒
  大さじ2
• 片栗粉
  大さじ1
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ2

作り方

• 下準備
  鰤の切り身は塩を振り10分置いておく。酒を回しかけて5分置き、キッチンペーパーでしっかり水気を拭き取る。

  
• 1

  水気を拭き取った鰤の切り身に片栗粉を両面にまぶす。A 砂糖大さじ1、醤油大さじ1、みりん大さじ2をボウルに入れて混ぜ合わせてタレを作る。

  
• 2

  フライパンにホイルシートを敷き中火にかける。鰤の切り身を並べて焼く。こんがり焼き色がついたらひっくり返してアルミホイルで蓋をする。

  
• 3

  両面にしっかり焼き色がついたらタレを入れて煮詰める。煮詰めたタレをスプーンなどでかけながら焼く。

  
• 4

  器に盛り付ける。

  

ポイント

・フライパンにホイルシートを敷いておくと焦げにくく魚の匂いがフライパンに移るのを防ぎます。 ・片栗粉をまぶすことで身が崩れるのを防ぎ、タレが絡みやすくなります。片栗粉がない場合には薄力粉でも代用可能です。 ・付け合わせの黒豆は材料に含まれていません。

作ってみた！

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