絶品！野菜たっぷり味噌煮込みうどん【余った白味噌活用！】

材料2人分

• 冷凍うどん
  2玉
• 豚バラ切り落とし
  100g
• ごぼう
  1/4本
• 大根
  70g
• にんじん
  1/3本
• 里芋
  1個
• 長ネギ
  1/3本
• 油揚げ
  1/2枚
• 塩、コショウ
  各少々
• 酒
  小さじ2
• 白味噌
  大さじ3
• 合わせ味噌
  大さじ1
• A
  水
  800ml
• A
  だしパック
  1袋

作り方

• 下準備
  ごぼうは皮をよく洗ってささがきにし、水に5分さらしておく。大根、にんじんは皮を剥きいちょう切りに。里芋も皮を剥き食べやすい大きさに切る。長ネギは斜め切りに、油揚げは短冊切りに切る。

  
• 1

  豚バラ切り落としは塩、コショウを振り酒を回しかけておく。

  
• 2

  鍋にA 水800ml、だしパック1袋を入れて中火にかける。煮立ったら5分煮出し、だしパックを取り出す。

  
• 3

  ごぼう、大根、にんじん、里芋、長ネギ、油揚げを加えて煮立たせる。

  
• 4

  煮立ったら、下味をつけた豚バラ切り落としを加える。肉に火が通ったら火を止めて白味噌、合わせ味噌を溶かし混ぜる。

  
• 5

  冷凍うどんは電子レンジで軽く加熱し、土鍋に入れる。だしと一緒に煮込む。グツグツ煮立ったら火を止める。

  

ポイント

・冷凍うどんはあとから煮込むので袋の記載より1分短い時間で電子レンジで加熱します。 ・お好みで七味唐辛子などをかけても美味しくお召し上がり頂けます。

作ってみた！

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