絶品！野菜たっぷり味噌煮込みうどん【余った白味噌活用！】
投稿日2024/01/20
更新日2024/03/16
調理時間20分
今日はお正月で余った白味噌活用レシピ！ これ野菜もたっぷり食べられるし、めちゃくちゃ美味しいのでオススメです🫶 香川県ではこの白味噌仕立ての味噌汁に打ち立てのうどんを入れた“打ち込みうどん“という郷土料理があるのですが、なかなか生のうどんは手に入らないと思いますので冷凍うどんを使っています。 簡単で美味しいのでぜひぜひお試しください🧑🍳
材料2人分
- 冷凍うどん2玉
- 豚バラ切り落とし100g
- ごぼう1/4本
- 大根70g
- にんじん1/3本
- 里芋1個
- 長ネギ1/3本
- 油揚げ1/2枚
- 塩、コショウ各少々
- 酒小さじ2
- 白味噌大さじ3
- 合わせ味噌大さじ1
- A水800ml
- Aだしパック1袋
作り方
ポイント
・冷凍うどんはあとから煮込むので袋の記載より1分短い時間で電子レンジで加熱します。 ・お好みで七味唐辛子などをかけても美味しくお召し上がり頂けます。
- 準
ごぼうは皮をよく洗ってささがきにし、水に5分さらしておく。大根、にんじんは皮を剥きいちょう切りに。里芋も皮を剥き食べやすい大きさに切る。長ネギは斜め切りに、油揚げは短冊切りに切る。
- 1
豚バラ切り落としは塩、コショウを振り酒を回しかけておく。
- 2
鍋にA 水800ml、だしパック1袋を入れて中火にかける。煮立ったら5分煮出し、だしパックを取り出す。
- 3
ごぼう、大根、にんじん、里芋、長ネギ、油揚げを加えて煮立たせる。
- 4
煮立ったら、下味をつけた豚バラ切り落としを加える。肉に火が通ったら火を止めて白味噌、合わせ味噌を溶かし混ぜる。
- 5
冷凍うどんは電子レンジで軽く加熱し、土鍋に入れる。だしと一緒に煮込む。グツグツ煮立ったら火を止める。
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chii（ちはる姉さん）
はじめまして＾＾ ナディアでもレシピ投稿させて頂くことになりましたchii（ちはる姉さん）です。 フルタイムで働く看護師です。 仕事で帰りが遅くなる事も多い為、簡単にパパッと作れる料理が得意です。 料理雑誌のレシピ掲載、コンテスト受賞歴多数あります。2022年10月のベスト動画賞受賞させて頂きました✨ありがとうございます！ 電子レンジを使用した時短レシピ、ポリ袋やジップロックを使った洗い物削減レシピ、冷凍うどんを使用したアレンジレシピなどなど、簡単に作れる美味しいレシピを紹介します。