絶品！野菜たっぷり味噌煮込みうどん【余った白味噌活用！】

ごぼうは皮をよく洗ってささがきにし、水に5分さらしておく。大根、にんじんは皮を剥きいちょう切りに。里芋も皮を剥き食べやすい大きさに切る。長ネギは斜め切りに、油揚げは短冊切りに切る。

豚バラ切り落としは塩、コショウを振り酒を回しかけておく。

鍋にA 水800ml、だしパック1袋を入れて中火にかける。煮立ったら5分煮出し、だしパックを取り出す。

ごぼう、大根、にんじん、里芋、長ネギ、油揚げを加えて煮立たせる。

煮立ったら、下味をつけた豚バラ切り落としを加える。肉に火が通ったら火を止めて白味噌、合わせ味噌を溶かし混ぜる。

冷凍うどんは電子レンジで軽く加熱し、土鍋に入れる。だしと一緒に煮込む。グツグツ煮立ったら火を止める。