米粉で作る ガトーインビジブル

・パウンド型に合わせてクッキングシートを用意し、敷く。 ・オーブンを170℃に予熱する。

A りんご1個は水でよく洗ったら、4等分のくし切りにし、芯を取り除き、2mm厚の薄切りにする。 ※皮つきのままでよいが、気になる方は剥いてください。

G 無塩バター40gをレンジ対応耐熱容器に入れラップをし、レンジ600Wで40秒加熱して溶かす。

ボウルにB 卵2個を割り入れ、泡立て器で溶きほぐす。

C グラニュー糖50gを加えて混ぜる。 ※泡立てる必要はなく、すり混ぜるイメージで。

D 牛乳80gを加えて混ぜる。

E 米粉70gを加えて混ぜる。

F シナモンパウダー1gを加えて混ぜる。

②のG 無塩バター40gを加えて混ぜる。

①のりんごを加え、ゴムベラに持ち替えて、りんごが割れないよう優しく混ぜ合わせる。

型に流し入れる。 その際、りんごは菜箸などを使いなるべく同じ向きにそろえて並べた方が、仕上がりがキレイになる。

H スライスアーモンド15gを上にのせ、170℃に予熱したオーブンで50分焼く。

ケーキクーラーに型ごとのせて冷ます。 粗熱がとれたら、冷蔵庫で4時間以上冷やす。

型からはずし、仕上げにI 粉糖適量を茶こしでふるいかける。

お好みの大きさに切る。 断面の写真はこちら。 ミルフィーユのようなりんごの層が魅力的。