主食
【車麩使用】ヘルシー豚キムチ丼
投稿日2015/03/20
更新日2015/03/20
調理時間15分
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車麩が豚肉やキムチの旨味をぎゅーっと吸い込んで美味しいんです♪ その上不足しがちな植物性たんぱく質も補給出来るヘルシーな一品。 2014年2月16日に『伊吹めし』でご紹介したレシピです。
材料2人分
- 豚ばら肉薄切り50g
- 白菜120g
- 白菜キムチ60g
- 車麩(φ7㎝程度のもの)2個
- にら30g
- 酒大さじ2
- Bしょうゆ小さじ1/3
- Bごま油小さじ1/2
- B白ごま小さじ2
- ごはん2杯
- 卵黄2個
- もみのり適宜
作り方
ポイント
車麩はあらかじめキムチと混ぜることで味がよくしみます。
- 準
A.車麩を水で戻し水気を絞り、一口大に切ってキムチと混ぜる。
- 1
豚ばら肉は一口大、白菜は芯の部分と葉の部分を分けてそれぞれ1.5㎝幅の短冊切り、にらは3㎝幅に切る。
- 2
フライパンを熱し豚ばら肉を炒め色が変わったら、白菜の芯の部分を加えて炒める。
- 3
残りの白菜とＡ、酒を加えて炒め全体がしんなりとしたら、にら、Ｂを加え混ぜる。
- 4
器にごはんを盛り、3をのせて卵黄ともみのりをのせる。
レシピID
126090
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りさ
管理栄養士/フードコーディネーター。 小学校の栄養士を経て食品メーカーで約10年商品開発に携わる。 2012年祐成陽子クッキングアートセミナー卒業後独立。 医食同源 食べることは生きることがモットー。 北海道食材を使った健康的な家庭料理を得意とする。 調理師、製菓衛生師、北海道フードマイスター上級、中学校教諭二種（家庭科）、ワインエキスパート、野菜ソムリエなど食に関する専門知識を活かし、レシピ開発、商品開発、料理講師、講演、テレビ・ラジオ・イベント出演、動画撮影などを行う。