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    汁物

    自然な旨味で春雨と豆苗のアジアンスープ

    • 投稿日2016/04/29

    • 更新日2016/04/29

    • 調理時間15

    マンネリしがちな春雨スープ。 鶏がらスープの素など使わず干しエビとナンプラーの自然な旨味でパパッと美味しく♪

    材料3人分

    • 2個
    • 豆苗
      40g
    • 春雨
      30g
    • 椎茸
      2個
    • 3と1/2カップ
    • 干しエビ
      大さじ1(5g)
    • 小さじ2
    • ナンプラー
      大さじ1と1/2
    • 適宜
    • 粗挽き黒こしょう
      適宜

    作り方

    ポイント

    ナンプラーは商品によって塩分濃度に差があるのでお好みで調整してください。 卵は火を強めたところに流し入れてすぐに火を止めふんわりと。 お好みで最後にごま油を入れても美味しいです。

    • a.干しエビは酒をかけて戻し、粗く刻む。

    • 1

      春雨ははさみで10㎝程度に切る。 豆苗は3㎝長さ、椎茸は薄切りにし、卵をとく。

    • 2

      鍋に水、a、春雨、ナンプラーを入れて火にかけ、煮立ったら椎茸を加え、再沸騰したら豆苗を加え塩で味をととのえる

    • 3

      火を強めて卵を流し入れ、火を止めて器に盛り黒こしょうをふる。

    レシピID

    138604

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    りさ
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    りさ

    管理栄養士/フードコーディネーター。 小学校の栄養士を経て食品メーカーで約10年商品開発に携わる。 2012年祐成陽子クッキングアートセミナー卒業後独立。 医食同源 食べることは生きることがモットー。 北海道食材を使った健康的な家庭料理を得意とする。 調理師、製菓衛生師、北海道フードマイスター上級、中学校教諭二種(家庭科)、ワインエキスパート、野菜ソムリエなど食に関する専門知識を活かし、レシピ開発、商品開発、料理講師、講演、テレビ・ラジオ・イベント出演、動画撮影などを行う。

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