【簡単下処理ポイント付き】小ヤリイカのハーブガーリックソテー

材料2人分

• 小ヤリイカ
  10杯(260g)
• にんにく
  1かけ
• A
  ハーブソルト
  小さじ1
• A
  しょうゆ
  小さじ1
• オリーブオイル
  適量
• レモン
  1切れ

作り方

• 下準備
  ・にんにくをみじん切りにする。 ・レモンをくし切りにする。

• 1

  【小ヤリイカの下処理】小ヤリイカの頭の中に付いている長い骨をつかみ、優しく引っ張って取り出す。

  
• 2

  【小ヤリイカの下処理】ヤリイカの足の中にあるくちばし(輪っか状の部分)を手で引っ張って取り除く。目が気になるときは、こちらも引っ張って取る。

  
• 3

  フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れる。②の小ヤリイカを加え、弱めの中火で火が通るまで炒める。

  
• 4

  同じフライパンにA ハーブソルト小さじ1、しょうゆ小さじ1を入れさっと炒め合わせる。器に盛り、レモンを添える。

ポイント

10cm程度の小さいヤリイカは基本的には丸ごと食べられます。すこし固さの気になる長い骨とくちばしを取っておくと、より食べやすくなります。炒めるとイカ墨が出てくるので、気になる方は下処理の際に洗って取り除いて下さい。

作ってみた！

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