【簡単下処理ポイント付き】小ヤリイカのハーブガーリックソテー

15

2021.09.19

分類副菜

調理時間: 15分

ID 422004

maicook

管理栄養士のかんたんで感嘆🌼ごはん

スーパーで安かった小ヤリイカを簡単おつまみにしました。ハーブソルトに醤油が加わると旨味がアップします♪
ピリ辛が好きな方は、にんにくと炒めるときに輪切り唐辛子を少量加えるのがおすすめです。

    材料

    2人分
    小ヤリイカ 10杯(260g)
    にんにく 1かけ
    A
    ハーブソルト 小さじ1
    A
    しょうゆ 小さじ1
    オリーブオイル 適量
    レモン 1切れ

    作り方

    ポイント

    10cm程度の小さいヤリイカは基本的には丸ごと食べられます。すこし固さの気になる長い骨とくちばしを取っておくと、より食べやすくなります。炒めるとイカ墨が出てくるので、気になる方は下処理の際に洗って取り除いて下さい。
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    1. ・にんにくをみじん切りにする。
      ・レモンをくし切りにする。
    2. 【小ヤリイカの下処理】小ヤリイカの頭の中に付いている長い骨をつかみ、優しく引っ張って取り出す。
    3. 【小ヤリイカの下処理】ヤリイカの足の中にあるくちばし(輪っか状の部分)を手で引っ張って取り除く。目が気になるときは、こちらも引っ張って取る。
    4. フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れる。②の小ヤリイカを加え、弱めの中火で火が通るまで炒める。
    5. 同じフライパンにA

      ハーブソルト 小さじ1、しょうゆ 小さじ1

      を入れさっと炒め合わせる。器に盛り、レモンを添える。
    5 40

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