副菜
【簡単下処理ポイント付き】小ヤリイカのハーブガーリックソテー
投稿日2021/09/19
更新日2021/09/19
調理時間15分
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スーパーで安かった小ヤリイカを簡単おつまみにしました。ハーブソルトに醤油が加わると旨味がアップします♪ ピリ辛が好きな方は、にんにくと炒めるときに輪切り唐辛子を少量加えるのがおすすめです。
材料2人分
- 小ヤリイカ10杯(260g)
- にんにく1かけ
- Aハーブソルト小さじ1
- Aしょうゆ小さじ1
- オリーブオイル適量
- レモン1切れ
作り方
ポイント
10cm程度の小さいヤリイカは基本的には丸ごと食べられます。すこし固さの気になる長い骨とくちばしを取っておくと、より食べやすくなります。炒めるとイカ墨が出てくるので、気になる方は下処理の際に洗って取り除いて下さい。
- 準
・にんにくをみじん切りにする。 ・レモンをくし切りにする。
- 1
【小ヤリイカの下処理】小ヤリイカの頭の中に付いている長い骨をつかみ、優しく引っ張って取り出す。
- 2
【小ヤリイカの下処理】ヤリイカの足の中にあるくちばし(輪っか状の部分)を手で引っ張って取り除く。目が気になるときは、こちらも引っ張って取る。
- 3
フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れる。②の小ヤリイカを加え、弱めの中火で火が通るまで炒める。
- 4
同じフライパンにA ハーブソルト小さじ1、しょうゆ小さじ1を入れさっと炒め合わせる。器に盛り、レモンを添える。
レシピID
422004
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管理栄養士☘️maicook
ご訪問ありがとうございます💐 ・たくさん食べても無理なくダイエット！ ・栄養学を知って楽しく自分磨き。 ・野菜をモリモリとって家族も自分も健康に♪ ・管理栄養士・学校給食調理直伝レシピ 栄養でもっと輝ける人を増やしたい！という思いで Instagramではプチ不調解決コラムを掲載中。 【略歴】 大学卒業後管理栄養士資格を取得。給食調理では調理師免許取得。 料理教室のポケットクッキング 本田先生に師事。 レシピ開発と料理教室講師をしています。