【簡単下処理ポイント付き】小ヤリイカのハーブガーリックソテー
投稿日2021/09/19
更新日2021/09/19
調理時間15分
スーパーで安かった小ヤリイカを簡単おつまみにしました。ハーブソルトに醤油が加わると旨味がアップします♪ ピリ辛が好きな方は、にんにくと炒めるときに輪切り唐辛子を少量加えるのがおすすめです。
材料2人分
- 小ヤリイカ10杯(260g)
- にんにく1かけ
- Aハーブソルト小さじ1
- Aしょうゆ小さじ1
- オリーブオイル適量
- レモン1切れ
作り方
ポイント
10cm程度の小さいヤリイカは基本的には丸ごと食べられます。すこし固さの気になる長い骨とくちばしを取っておくと、より食べやすくなります。炒めるとイカ墨が出てくるので、気になる方は下処理の際に洗って取り除いて下さい。
- 準
・にんにくをみじん切りにする。 ・レモンをくし切りにする。
- 1
【小ヤリイカの下処理】小ヤリイカの頭の中に付いている長い骨をつかみ、優しく引っ張って取り出す。
- 2
【小ヤリイカの下処理】ヤリイカの足の中にあるくちばし(輪っか状の部分)を手で引っ張って取り除く。目が気になるときは、こちらも引っ張って取る。
- 3
フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れる。②の小ヤリイカを加え、弱めの中火で火が通るまで炒める。
- 4
同じフライパンにA ハーブソルト小さじ1、しょうゆ小さじ1を入れさっと炒め合わせる。器に盛り、レモンを添える。
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ご訪問ありがとうございます🌸 たくさん食べても無理なくダイエット! 野菜たっぷりのレシピを心がけています。 レシピを通して、 たくさんの方に料理の楽しさを知ってもらえたら嬉しいです。 食べることが大好きで食に関する資格を取得しました。(管理栄養士・調理師・フードコーディネーター・認定臨床栄養医学指導士etc.) 小中学校・保育園の給食調理におよそ6年間携わり、大量調理も熟知しています。 食品会社では商品のレシピ開発や素材の研究を行いました。BtoB、BtoCのレシピ開発、栄養価計算、栄養コラム、写真撮影など多数担当しました。 ・ダイエットレシピ ・管理栄養士・学校給食調理直伝レシピ