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簡単♪旨味ひろがる白菜の浅漬けチャーハン

主菜

簡単♪旨味ひろがる白菜の浅漬けチャーハン
  • 投稿日2021/10/21

  • 調理時間15

白菜の浅漬けを具材だけでなく調味料として使ったチャーハンです♪ 中華料理には発酵食材を使ったチャーハンがあります。 ご家庭にある身近な食材でできないかと考えました。 白菜の浅漬けのうまみが広がってくせになる美味しさです。 浅漬けなら食物繊維もお手軽に摂取♡ 冷蔵庫で余りがちな食材消費にもおすすめです♪

材料4人分

  • ごはん
    540g(およそ茶碗3杯分)
  • 白菜の浅漬け
    200g
  • 豚ひき肉
    100g
  • 2個
  • 長ねぎ
    10㎝
  • にんにく
    1かけ
  • しょうが
    1かけ
  • こねぎ
    少々
  • 塩こしょう
    少々
  • 小さじ1/3
  • 一味唐辛子
    少々
  • サラダ油
    適量

作り方

ポイント

たまごと具材をはじめに炒めておき、炒め合わせると簡単♪

  • ・白菜の浅漬けは1cm幅切りにする。 ・卵を攪拌して塩こしょうをふる。 ・長ねぎ、にんにく、しょうがは粗みじん切りにする。 ・小ねぎは小口切りにする。 【かきたまを作る】 ・フライパンにサラダ油をひき、強めの中火で溶き卵を流し入れる。ゆっくりとへらで全体を動かし、半熟状になったら別皿にあける。

    工程写真
  • 1

    フライパンにサラダ油をひき、弱火でにんにく・しょうが、長ネギを炒める。豚ひき肉を入れ中火で塩こしょうをふって炒める。肉の色が変わったら白菜の浅漬けを炒め合わせる。

    工程写真
  • 2

    ①にごはんを入れ中火で炒め、味が足りない場合は塩小さじ1/3加える。次に【かきたま】を戻し入れて炒め合わせる。

  • 3

    器に盛り、こねぎ・一味唐辛子をふる。

レシピID

424233

「にんにく」の基礎

「白菜」の基礎

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