ヘルシスイーツ♡もちもち豆腐の黒ごまソースがけ

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2018.11.19

分類デザート

調理時間: 10分(冷却時間を除く)

ID 368518

中井かな

料理研究家 ~毎日少し、おもてなし♡~

豆腐とゴマを使ったヘルシースイーツ!もちもち食感がたまりません♡豆腐の水抜きも不要でとても簡単です!
お砂糖はスローカロリーシュガーを使っています。

    材料

    4人分
    A
    絹ごし豆腐 150g
    A
    白練りごま 小さじ2
    A
    スリーカロリーシュガー(もち用) 大さじ1.5
    A
    片栗粉 大さじ1
    A
    白玉粉 大さじ1
    B
    黒すりごま 大さじ1.5
    B
    スローカロリーシュガー(ソース用) 大さじ1
    B
    ひとつまみ
    B
    みりん 大さじ1/2
    B
    大さじ1/2
    きな粉 小さじ2

    作り方

    ポイント

    冷しすぎたり、翌日になると食感が変わりやすいです。
    冷却時間には注意してください。
    1. 黒ごまソースを作る。
      ボウルにB

      黒すりごま 大さじ1.5、スローカロリーシュガー(ソース用) 大さじ1、塩 ひとつまみ、みりん 大さじ1/2、水 大さじ1/2

      を入れてよく混ぜる。
      ふんわりとラップをかけ、電子レンジ(600W)で1分加熱する。
      よく混ぜたら再び40秒加熱する。
      ※冷めると少し固まるのでやや緩めにとろっとするくらいが目安
    2. 鍋にA

      絹ごし豆腐 150g、白練りごま 小さじ2、スリーカロリーシュガー(もち用) 大さじ1.5、片栗粉 大さじ1、白玉粉 大さじ1

      を入れて、ダマが無くなるまでホイッパーでよく混ぜる。
      ※絹ごし豆腐は水切りせずそのまま使う
    3. 弱めの中火にかけて、スパチュラでよく混ぜながら5分程かけて加熱する。
    4. もちがひとまとまりになって弾力が出たら、濡らしたタッパーやバットにあげる。
      粗熱が取れたら、ラップで密閉させて冷蔵庫で1時間ほど冷やす。
      食べる直前に適当な大きさにカットし、きな粉をまぶしたら器に盛りつける。黒ごまソースをかける。
      ※濡らしたスケッパーを使うと切りやすいです
    5 29

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