作り置きチリコンカンで♡メキシカンライス

• 30分

材料4人分

• 牛豚合いびき肉
  350g
• 大豆の水煮
  60g
• 玉ねぎ
  1/2個
• にんにく
  1かけ
• カットトマト缶
  1缶（400g）
• 香りソルト　メキシカンミックス
  大さじ1と1/2
• オリーブオイル
  大さじ1/2
• ごはん
  適量
• 温泉卵
  人数分
• パセリ
  適量

作り方

• 1

  玉ねぎとにんにくはみじん切りにする。

  
• 2

  フライパンにオリーブオイルを入れて弱めの中火で熱し、玉ねぎとにんにくを炒める。 ※にんにくを焦がさないよう注意

  
• 3

  玉ねぎがしんなりしてきたら、牛豚合いびき肉を入れてほぐしながら中火で炒め合わせる。

  
• 4

  牛豚合いびき肉の色が変わったら、カットトマト缶を加えて全体を混ぜる。 大豆の水煮も加えて沸々としてきたら、弱火～弱めの中火でその状態を保ちながら10～15分ほど煮込み水分を飛ばす。

  
• 5

  香りソルト　メキシカンミックスをかけて全体を混ぜたらチリコンカンの完成！

  
• 6

  器にごはんを盛り、チリコンカンをかけて温泉卵をのせる。パセリを添えたらチリコンカンライスの完成！

  

ポイント

◆玉ねぎとにんにくを炒める際は、やや弱めの火力でじっくりと炒めると焦げません。 ◆トマト缶を入れた後、少し煮詰めることにより酸味の角が取れ旨味が凝縮した美味しさになります。 ◆辛いのが苦手な方は、「香りソルト　メキシカンミックス」の量を少し減らして味を調整してください アレンジレシピはこちら↓ ◆茄子とズッキーニのメキシカンチーズ焼き https://oceans-nadia.com/user/55671/recipe/498242 ◆【メキシカンカルツォーネ】パリパリおつまみ https://oceans-nadia.com/user/55671/recipe/498245

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