【メキシカンカルツォーネ】パリパリおつまみ

• 55分

材料4人分

• 【メキシカンカルツォーネ】
  -
• じゃがいも
  1個（約150g）
• 餃子の皮（大判）
  15枚程度
• シュレッドチーズ
  30g
• 米油
  大さじ2～3
• 【チリコンカン】
  -
• 牛豚合いびき肉
  350g
• 大豆の水煮
  60g
• 玉ねぎ
  1/2個
• にんにく
  1かけ
• カットトマト缶
  1缶（400g）
• 香りソルト　メキシカンミックス
  大さじ1と1/2
• オリーブオイル
  大さじ1/2

作り方

• 1

  【チリコンカン】をつくる。 玉ねぎとにんにくはみじん切りにする。

  
• 2

  フライパンにオリーブオイルを入れて弱めの中火で熱し、玉ねぎとにんにくを炒める。 ※にんにくを焦がさないよう注意

  
• 3

  玉ねぎがしんなりしてきたら、牛豚合いびき肉を入れてほぐしながら中火で炒め合わせる。

  
• 4

  牛豚合いびき肉の色が変わったら、カットトマト缶を加えて全体を混ぜる。 大豆の水煮も加えて沸々としてきたら、弱火～弱めの中火でその状態を保ちながら10～15分ほど煮込み水分を飛ばす。

  
• 5

  香りソルト　メキシカンミックスをかけて全体を混ぜたらチリコンカンの完成！

  
• 6

  【メキシカンカルツォーネ】をつくる。 じゃがいもは皮を剥いて2cm角程度の大きさに切る。さっと水にさらしてから水気を切ってボウルにいれたら電子レンジ（600W）で5分加熱する。

  
• 7

  熱いうちにじゃがいもを潰したら、シュレッドチーズとチリコンカン100gを加えてよく混ぜる。

  
• 8

  餃子の皮（大判）の中央に工程2をのせる。 餃子の皮の淵を水（分量外）で糊付けして、半分に折りたたむようにして包む。 フォークの裏で淵をおさえてしっかり閉じる。

  
• 9

  フライパンに米油をしいて熱し、揚げ焼きにする。 両面こんがりと焼き色をつけたら完成！

  

ポイント

★チリコンカンは作り置きができるようにたくさんできる分量です！ 色々なアレンジができて便利なので、ぜひ他のレシピも作ってみてください！◎ ◆他のアレンジはこちらも↓ 【作り置きチリコンカンで♡メキシカンライス】 https://oceans-nadia.com/user/55671/recipe/498223 茄子とズッキーニのメキシカンチーズ焼き https://oceans-nadia.com/user/55671/recipe/498242

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