副菜
カンタン酢で自家製ピクルス
投稿日2022/01/05
更新日2022/01/05
調理時間10分(一晩漬け込む時間は省く)
ミツカンカンタン酢と富士酢プレミアムを使用。1:1で合わせる事で酸味と甘みのバランスが非常に美味しくいただけるので 我が家の時短レシピです。カレーと一緒に供すると更に美味しくいただけます。
材料（お好きなお野菜300g位）
- ミツカンカンタン酢100ml
- お酢100ml
- 砂糖大さじ3
- 塩小さじ1/2
- はちみつ大さじ1/2
- クミン大さじ1
- ローレル1枚
- 野菜300g
作り方
ポイント
お酢の種類・メーカーは何でも良いと思いますが、富士酢プレミアムは上品で旨味がありおすすめです。 お野菜は、鎌倉野菜を使用しましたが きゅうり・ピクルス・パプリカ・人参・セロリ・かぶなど入れると良いです。 スパイスがお好みの場合はブラックペッパーやピンクペッパー・シナモン・グローブを。 ハーブ系を加えたい場合は タイム・セージ・ローズマリー・オレガノ・ディルなどを加えるのもおすすめです。 その時の気分でピクルスを楽しめる簡単レシピです。
- 準
お好みの野菜を300g用意する。
- 1
長さ5cm位の棒状に切る。全てのお野菜の大きさを揃えると良い。
- 2
ビニール袋にミツカンカンタン酢・お酢・はちみつ・砂糖・塩・クミン・ローレル を入れて揉み、砂糖と水分を混ぜ合わせる。
- 3
切った野菜を入れ揉み込み、密封状態にし、冷蔵庫で一晩寝かせる。
レシピID
428757
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「酢」の基礎
- Artist
水本京子
米の問屋とお餅工場を営む両親のもとに生まれ 幼い頃から食べる事、作る事が大好き。2008年より大手料理教室で料理・パン・ケーキ講師を務め2011年〜ホルトハウス房子先生・ウーウェン先生のお教室で学ぶ。 高齢者施設・保育園の食部門を経験し現在はオンライン講師/企業オンライン講師などを務める。また、20代の頃に培った人材系企業での経験をもとに食のお仕事を中心に転職をサポートしている。 <資格> 食育インストラクター パンマイスター ヘルスフードカウンセラー ABCクッキング料理・パン・製菓ライセンス 一女の母 OMUSUBI主宰
