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    コーヒーの生チョコトリュフ

    • 投稿日2022/02/22

    • 更新日2022/02/22

    • 調理時間20(冷やす時間は除く)

    コーヒーを加えた大人な生チョコトリュフ♡ 簡単なのに凝ったように見えちゃう、プレゼントにもぴったりなトリュフレシピです♡ 苦味が苦手な方はビターチョコレートの代わりにミルクチョコレートでもOKです!

    材料20個分

    • ビターチョコレート
      150g
    • 生クリーム(動物性)
      100ml
    • インスタントコーヒー
      大さじ1と1/2
    • グラニュー糖
      大さじ1
    • ココアパウダー
      適宜

    作り方

    ポイント

    ・チョコレートは50〜55℃の温度で溶かすと分離しないので、加える生クリームは温めすぎないのがポイント! ・チョコレートはよく混ぜ合わせることで空気を含み、より滑らかな食感になるので、冷蔵庫で冷やし固める前によく混ぜ合わせるのがポイント!温度が下がってぽってりしてくる程度まで混ぜ合わせてください☆

    • 1

      ビターチョコレートを細かく刻む。

      コーヒーの生チョコトリュフの工程1
    • 2

      生クリーム(動物性)、インスタントコーヒー、グラニュー糖を鍋に合わせ、混ぜながら湯気が出る程度まで弱火で加熱する。 ※沸騰させないのがポイント!

      コーヒーの生チョコトリュフの工程2
    • 3

      刻んだチョコレートに【2】を加えて溶かし、ぽってりとする程度までよく混ぜ合わせる。 ※溶けにくい場合は、50℃くらいのお湯(お湯に指を2〜3秒浸けれる程度)で湯煎して溶かしてください。

      コーヒーの生チョコトリュフの工程3
    • 4

      ラップを敷いたバット、又はタッパーに【3】を流し入れ、冷蔵庫で1時間以上冷やし固める。 ※上からラップ又はふたをして冷蔵庫へ。

      コーヒーの生チョコトリュフの工程4
    • 5

      包丁を使って20等分に切り分け、1つずつ丸めたら、再び冷蔵庫で1時間以上冷やし固める。

      コーヒーの生チョコトリュフの工程5
    • 6

      仕上げにココアパウダーを振るう。

      コーヒーの生チョコトリュフの工程6
    レシピID

    432055

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    高野愛美
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    高野愛美

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