デザート
コーヒーの生チョコトリュフ
投稿日2022/02/22
更新日2022/02/22
調理時間20分(冷やす時間は除く)
コーヒーを加えた大人な生チョコトリュフ♡ 簡単なのに凝ったように見えちゃう、プレゼントにもぴったりなトリュフレシピです♡ 苦味が苦手な方はビターチョコレートの代わりにミルクチョコレートでもOKです！
材料（20個分）
- ビターチョコレート150g
- 生クリーム(動物性)100ml
- インスタントコーヒー大さじ1と1/2
- グラニュー糖大さじ1
- ココアパウダー適宜
作り方
ポイント
・チョコレートは50〜55℃の温度で溶かすと分離しないので、加える生クリームは温めすぎないのがポイント！ ・チョコレートはよく混ぜ合わせることで空気を含み、より滑らかな食感になるので、冷蔵庫で冷やし固める前によく混ぜ合わせるのがポイント！温度が下がってぽってりしてくる程度まで混ぜ合わせてください☆
- 1
ビターチョコレートを細かく刻む。
- 2
生クリーム(動物性)、インスタントコーヒー、グラニュー糖を鍋に合わせ、混ぜながら湯気が出る程度まで弱火で加熱する。 ※沸騰させないのがポイント！
- 3
刻んだチョコレートに【2】を加えて溶かし、ぽってりとする程度までよく混ぜ合わせる。 ※溶けにくい場合は、50℃くらいのお湯(お湯に指を2〜3秒浸けれる程度)で湯煎して溶かしてください。
- 4
ラップを敷いたバット、又はタッパーに【3】を流し入れ、冷蔵庫で1時間以上冷やし固める。 ※上からラップ又はふたをして冷蔵庫へ。
- 5
包丁を使って20等分に切り分け、1つずつ丸めたら、再び冷蔵庫で1時間以上冷やし固める。
- 6
仕上げにココアパウダーを振るう。
レシピID
432055
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