ワンパンで完成♪さけのムニエル マスタード米粉クリームがけ

材料2人分

• 生ざけ(切り身)
  2切れ
• 塩
  ふたつまみ
• 粗びき黒こしょう
  適量
• 米粉
  小さじ1
• オリーブオイル
  小さじ1
• A
  アーモンドミルク(無糖)
  100ml
• A
  米粉
  小さじ1
• A
  塩
  小さじ1/3
• 粒マスタード
  小さじ1/2
• ベビーリーフミックス
  適量
• トマト(くし形切り)
  適量
• 刻みパセリ
  適量

作り方

• 下準備
  ・生ざけ(切り身)全体に塩をふって5分おく。水分が出てきたらペーパータオルで拭き取り、粗びき黒こしょう、米粉の順にまぶす。

  
• 1

  フライパンにオリーブオイルを引いて中火で熱し、さけを入れ、両面にほんのり焼き目がつくまで焼く。

  
• 2

  さけを取り出したら、フライパンにA アーモンドミルク(無糖)100ml、米粉小さじ1、塩小さじ1/3を入れて弱めの中火で加熱する。とろみが出てきたらすぐに火を止め、粒マスタードを加えて混ぜる。

  
• 3

  ベビーリーフミックス、トマト(くし形切り)、さけを盛りつけたら、2をかけ、刻みパセリを散らす。

  

ポイント

・ソースにとろみが出てからすぐに火を止めないと、もったりしたソースになります。 ・さけから出てきた水分をペーパータオルで拭き取ることで、さけの臭みを軽減できます。 ・代用食材　米粉→小麦粉 　アーモンドミルク→オーツミルク、無調整豆乳、牛乳

作ってみた！

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