【おつまみ肉味噌】豚ひき肉と椎茸の山椒肉味噌
投稿日2022/12/03
更新日2022/12/03
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存2週間
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いつもの肉味噌をおつまみ感覚で食べたくて作りました。 山椒はお好みで増やしても美味しいですよ！ そのまま丼にしても良いですし、豆腐の上にかけてもまた美味しいです◎ たくさん作っておいて、冷凍保存するのも良いですね。
材料2人分
- 豚ひき肉100g
- 椎茸5個
- 長葱1本
- A味噌大さじ1と1/2
- A砂糖大さじ1
- Aみりん小さじ1
- A山椒小さじ1/4〜1/2
- 白いりごま大さじ1
- ごま油大さじ1
作り方
ポイント
・豚ひき肉から出た脂が気になる場合は、椎茸と長葱を加える前に拭き取ると良いです。
- 1
椎茸と長葱は粗いみじん切りにする。椎茸の軸がやわらかければ同様に切る。
- 2
フライパンにごま油を引いて熱し、豚ひき肉を炒める。8割ほど火が通ったら椎茸と長葱を加えて炒め合わせる。
- 3
全体に火が通り、気になる油があれば拭き取る。そこに合わせおいたA 味噌大さじ1と1/2、砂糖大さじ1、みりん小さじ1、山椒小さじ1/4〜1/2を加えて絡める。全体に絡めたら火を止めて、白いりごまを振りかけてさっと混ぜ合わせる。
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野菜ソムリエ 花 kitchenです。 夫・息子(6歳)・娘(3歳)の4人家族です。 キッチンに立つのが大好きで、頭の中は「今日は何作ろうかな」と食べ物のことばかり。 身近な材料を使ってどなたでも作りやすいレシピを発信しています。 【Instagram】 https://www.instagram.com/minimal000/ 【現在に至るまで】 母と祖母の手料理を見て育ち、高校生の頃は家族の弁当を作るのが日課でした。 (当時はピーマンのおかずが好きで、弟に「お姉ちゃんピーマンいれすぎ!」と何度も言われていました。) 大学進学とともに始めた一人暮らし〜社会人生活でも基本は自炊。母と祖母に教わった料理を再現したり、自分で好きな味付けにしたり、時には意外な組み合わせを楽しんでみたりと料理を楽しんできました。 長男の出産をきっかけに、時短で簡単な料理を考えるようになり、日々レシピを発信しています。特に野菜が大好きで、素材そのものの味を活かせるように工夫しています。 Nadia Artistとして「どなたでも作りやすいレシピ」をお届けします。
