レモングラスオイルで楽しむアジアンパクチーサラダ

15

2021.10.13

分類副菜

調理時間: 15分

ID 423672

Ki Yamamoto

ベトナムとアジアご飯

レモングラスとパクチーが香るアジアンなサラダに仕上がりました。
アジア料理が好きな方にとってもおすすめ!

家族や恋人と一緒に。料理で旅行気分を味わってみてはいかがですか??

サラダ 片手鍋 オイル にんにく アジアン パクチー レモングラス オリーブオイル ミックスナッツ 味の素®

    材料

    2人分(ドレッシングはサラダ3回分の分量です。)
    パクチー 40g
    サニーレタス 40g
    ベビーリーフ 30g
    キュウリ 1/2本
    レモングラス 1本(生)
    ニンニク 1カケ
    赤唐辛子 1本
    ミックスナッツ 30g
    オリーブオイル 大さじ3
    A
    ニョクマム 大さじ2
    A
    砂糖 大さじ1
    A
    レモン果汁 1/2個分
    A
    味の素 2振り

    作り方

    ポイント

    生のレモングラスが手に入らなければ、乾燥の物でもいいですが、その場合は切らずに使用します。
    2~3gをオリーブオイルに入れ、弱火で香りを移したら取り出しましょう。
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    1. キュウリは皮むきして斜めに薄切りにする。
      サニーレタス、パクチー、ベビーリーフ、はよく水洗いして水気を切る。
      サニーレタスは一口大に手でちぎる。
      パクチーは茎は細かく、葉の部分は一口大に包丁で切る。
      レモングラスとニンニクは細かくみじん切りにする。
      赤唐辛子は輪切りにしておく。
    2. ミックスナッツは包丁で細かく砕いておく。
    3. レモングラスオイルを作る。
      片手鍋にオリーブオイルを引き、みじん切りにしたレモングラスとニンニクを入れ弱火で加熱する。
      レモングラスの香りが出て、全体がこんがりとしてきたら火を消し、粗熱が取れたら耐熱ボウルに移す。
    4. 工程2でできたレモングラスオイルにA

      ニョクマム 大さじ2、砂糖 大さじ1、レモン果汁 1/2個分、味の素 2振り

      と輪切りにした赤唐辛子を入れる。
    5. ボウルにサニーレタス、パクチー、ベビーリーフ、キュウリを入れ、砕いたミックスナッツを2/3量入れる。
      工程3でできたドレッシングを1/3量入れ全体を軽く混ぜ合わせたら、器に盛り付け、上から残りのミックスナッツを振りかける。
    0 9

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