豆板醤を切らした日に。ケチャップで作るエビチリ。

材料2人分

• ブラックタイガー
  6尾(殻付き)
• 長葱
  1/4本
• 生姜
  5g
• ニンニク
  5g
• トマト
  小1個
• ハインツハラペーニョケチャップ
  大さじ2
• A
  塩
  ひとつまみ
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  醤油
  小さじ1
• 水溶き片栗粉
  小さじ1/2(水1:片栗粉1)
• 水
  60ml
• ごま油
  大さじ1
• パクチー
  一枚(飾り用)

作り方

• 下準備
  ニンニク、生姜、長葱はみじん切りにしておく。 トマトはあらみじん切りにする。 ブラックタイガーは尻尾のトゲを切り落とし、分量外の塩を一振りしてよくもみ洗いする。 汚れが取れたら水洗いする。

  
• 1

  ブラックタイガーの背中側に包丁で切れ込みを入れる。

  
• 2

  フライパンに炒め油を少量引き、みじん切りにしたニンニク、生姜、ブラックタイガーを入れる。 ブラックタイガーの表面の色が変わったら、トマト、ハインツハラペーニョケチャップ、水を加え一度沸騰させる。

• 3

  A 塩ひとつまみ、砂糖小さじ1、醤油小さじ1で味付けしたら、水溶き片栗粉でとろみをつけ、みじん切りにした長葱、ごま油を入れ軽く混ぜ合わせ、器に盛り付ける。 好みで仕上げにパクチーを飾る。

  

ポイント

一番のポイントは殻付きのエビを使うこと！香ばしい香りと、 旨味がグッと上がりますよ〜。

作ってみた！

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