豆板醤を切らした日に。ケチャップで作るエビチリ。

ニンニク、生姜、長葱はみじん切りにしておく。 トマトはあらみじん切りにする。 ブラックタイガーは尻尾のトゲを切り落とし、分量外の塩を一振りしてよくもみ洗いする。 汚れが取れたら水洗いする。

ブラックタイガーの背中側に包丁で切れ込みを入れる。

フライパンに炒め油を少量引き、みじん切りにしたニンニク、生姜、ブラックタイガーを入れる。 ブラックタイガーの表面の色が変わったら、トマト、ハインツハラペーニョケチャップ、水を加え一度沸騰させる。

A 塩ひとつまみ、砂糖小さじ1、醤油小さじ1で味付けしたら、水溶き片栗粉でとろみをつけ、みじん切りにした長葱、ごま油を入れ軽く混ぜ合わせ、器に盛り付ける。 好みで仕上げにパクチーを飾る。