野菜で巻くベトナム春巻き。　ヘルシーな気分の日に。

豚バラ肉を下茹でする。 小鍋にたっぷりの水と塩ひとつまみをいれ沸騰させ、豚バラ肉を入れたら30分ほど弱火で茹でて火を通す。 エビも同様に1分ほど茹でて火を通したら皮むきしておく。 万能ネギは20秒ほど茹でて冷水に取っておく。 サニーレタス、ミントは水で洗っておく。

フライパンにサラダ油を引き、中火で加熱して油がさっと流れるくらいになったら厚揚げを入れ両面を中火で1分ほど焼き目をつける。 豚バラ肉、厚揚げは5cmほどの食べやすい大きさに切っておく。

材料を準備したら巻く作業に入っていきます。 茹でた万能ネギを下にしいて、

サニーレタス、豚バラ肉、厚揚げ、ミントの順番に乗せていく。

最後に万能ネギで固結びし、長さの余った万能ネギをカットしたらお皿に盛り付ける。