ベトナム女性が大好きな、 酸っぱいフルーツに塩をかけて食べる食べ方を サラダ風にアレンジしてみました。 使うフルーツは酸味が強く、固めの食感のものがおすすめ。 もし手に入るなら、熟れていない緑の酸っぱいマンゴーで作っても美味しいです!
余ったガーリックソルトはびんに入れて常温で保存可能。 フルーツにつけたり、料理に使っても美味しいです。
ニンニクは薄切りにする。 唐辛子は細かく刻んでおく。 ミニトマトはヘタをとって半分に切る。 ソルダムは半分に切りタネをとったら、3cmほどに乱切りにする。
フライパンにサラダ油を入れ、薄切りにしたニンニクを入れ茶色く色づくまで弱火で加熱する。
耐熱ボウルにザルで1を濾す。 揚げたニンニクをみじん切りにして、A 塩小さじ1、砂糖小さじ1/4、うまみ調味料ひとつまみ、胡椒少々と合わせ、ガーリックソルトを作る。
器にカットしたトマト、ソルダム、ベビーリーフを盛り付け、刻んだ唐辛子を散らす。 ガーリックソルト少々、オリーブオイルをふりかけて完成。
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Ki Yamamoto
こんにちは!Ki Yamamotoといいます。 料理人として、ベトナム料理普及家として活動中です。 ベトナム人の妻、URIちゃんとの生活の中で生まれたレシピを中心に発信しています。 カップルや家族で作るおうちごはん。 アジア各国の面白い料理をみなさんに楽しんでもらえたら嬉しいです。 2009年 調理師免許取得 2021年フードコーディネーター3級資格取得 2023年フードコーディネーター2級フードプロモーション資格取得 中国料理、韓国料理、ベトナム料理を中心にレストランで料理を学んできました。