さきいかと生姜のかき揚げ

材料2人分

• さきいか
  65g
• 生姜
  1個
• 大葉
  10枚
• A
  小麦粉
  大さじ6
• A
  片栗粉
  大さじ3
• A
  水
  大さじ8
• A
  氷
  3個
• 油
  適量

作り方

• 1

  生姜を細切りにする。

  
• 2

  ボウルに、さきいかと細切りにした生姜、A 小麦粉大さじ6、片栗粉大さじ3、水大さじ8、氷3個を入れてよく混ぜる。

  
• 3

  バットなどに大葉を並べ、2をそれぞれのせていく。

  
• 4

  フライパンなどに高さ2cmほどの油を注ぎ、170℃に熱す。3を大葉が下になるように入れ1分経ったらひっくり返し、両面うっすら焼き色がつくまで揚げる。

  

ポイント

かき揚げの具材を大葉にのせると、揚げているときにバラバラになりません！天ぷら粉に氷を入れることで、サクサクの食感に。

作ってみた！

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