砂糖不使用★ちりめん山椒

材料（作りやすい分量）

• ちりめんじゃこ（天日干しの物）
  100g
• 実山椒（下ゆで済み）
  大さじ1.5 〜２程度
• A
  醤油
  大さじ2.5
• A
  酒
  大さじ4+ 小さじ1/2
• A
  みりん
  大さじ1 + 小さじ1/
• いりごま
  大さじ1.５

作り方

• 1

  A 醤油大さじ2.5、酒大さじ4+ 小さじ1/2、みりん大さじ1 + 小さじ1/を鍋に入れ中火で煮立たせる。

• 2

  1）が煮立ったら火を弱め、ちりめんじゃこ（天日干しの物）を加える。

• 3

  木べらで混ぜながら煮詰めていき、汁気がなくなる前に実山椒（下ゆで済み）を加える。

• 4

  汁気がなくなってふんわり軽くなってきたら、火を止めいりごまを加えさっと混ぜ、冷まして保存する。

ポイント

ちりめんじゃこは小さめの物の方がふんわり柔らかい仕上がりになるのでオススメです。 多めに作って小分けしラップで包んで冷凍保存もOK

作ってみた！

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