ぎゅうぎゅう焼き

じゃがいもは芽をとり、ひと口大に切る。 にんじんは皮をむき、ひと口大に切る。 アスパラは5cm幅に切る。 ズッキーニ・れんこんは5mm幅の輪切りにする。 赤パプリカ・黄パプリカは細切りにする。

A スペアリブ6本、にんにく(すりおろし)4～5cm、醤油、みりん、料理酒、砂糖各大さじ2をポリ袋に入れて揉みこみ、30分冷蔵庫におく。

ボウルにB じゃがいも1個、にんじん1本、アスパラガス4本、ズッキーニ1本、れんこん100g、赤パプリカ1/4個、黄パプリカ1/4個、オリーブオイル大さじ3、塩コショウ適量を入れて混ぜ合わせる。

天板にスペアリブ、B じゃがいも1個、にんじん1本、アスパラガス4本、ズッキーニ1本、れんこん100g、赤パプリカ1/4個、黄パプリカ1/4個、オリーブオイル大さじ3、塩コショウ適量を並べて塩コショウをする。 200度に予熱しておいたオーブンで15分焼く。

天板を取り出してスペアリブをひっくり返す。 再度オーブンで15分焼く。