れんこんのミルフィーユかつ

材料2人分

• れんこん
  200g
• 豚バラ薄切り肉
  250g
• 塩コショウ
  適量
• 小麦粉
  適量
• 溶き卵
  1個分
• パン粉
  適量
• 揚げ油
  適量
• 水菜、ミニトマト
  お好みで

作り方

• 1

  れんこんは皮をむき、7～8mm幅の輪切りにして、水にさらす。

  
• 2

  キッチンペーパーなどで水気を拭く。

  
• 3

  豚バラ薄切り肉を縦に6枚並べ、塩コショウを振る。 豚バラ薄切り肉の手前側にれんこんを横並びで2つおき、巻く。

  
• 4

  一度巻いたら、同様にれんこんをのせ、巻く。

  
• 5

  4と同様に。

  
• 6

  巻き終わりまで繰り返す。 もう1つ同じものを作る。

  
• 7

  小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつける。

  
• 8

  180度の揚げ油で7～8分揚げる。

  
• 9

  油を切り、食べやすい大きさに切る。 器に盛り、お好みで水菜、ミニトマトを添える。

  

ポイント

お肉ををしっかり巻いてから衣をつけるときれいに揚がります。

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