れんこんのミルフィーユかつ

れんこんは皮をむき、7～8mm幅の輪切りにして、水にさらす。

キッチンペーパーなどで水気を拭く。

豚バラ薄切り肉を縦に6枚並べ、塩コショウを振る。 豚バラ薄切り肉の手前側にれんこんを横並びで2つおき、巻く。

一度巻いたら、同様にれんこんをのせ、巻く。

4と同様に。

巻き終わりまで繰り返す。 もう1つ同じものを作る。

小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつける。

180度の揚げ油で7～8分揚げる。

油を切り、食べやすい大きさに切る。 器に盛り、お好みで水菜、ミニトマトを添える。