簡単で綺麗♪ピーマンの肉詰め

玉ねぎをみじん切りにし、耐熱ボウルに入れふんわりとラップをして600Wで1分加熱し、冷ましておく。

ピーマンは縦半分に切り、ヘタを残したままタネを取り除く。

袋にピーマンと小麦粉を入れてよく振って、ピーマン全体に小麦粉をまんべんなくまぶす。

ボウルにA 合挽肉250g、たまご1個、パン粉大さじ2、牛乳大さじ1、塩コショウ適量と玉ねぎを加え、よくこねる。

小麦粉にまぶしたピーマンに肉だねを詰める。

フライパンにオリーブオイルを熱し、肉だねを下にして1～2分焼き、焼き色をつける。

ひっくり返し、料理酒を加え蓋をする。 弱火で4分蒸し焼きにする。

ひっくり返し、蓋をして2～3分蒸し焼きにする。

【ソース】 ピーマンの肉詰めを取り出したフライパンにB ケチャップ大さじ2、中濃ソース大さじ1を加え、ひと煮立ちさせる。

ピーマンの肉詰めのうえにソースをかける。 お好みで白ごま、ミニトマトを添える。