マカロニ入り♪トリプルで鉄分が摂れる豆乳クラムチャウダー

材料4人分

• むきあさり
  100g(冷凍むきあさりを使用しました)
• 小松菜
  1/2束
• ベーコン
  70g
• じゃがいも
  中1個
• 玉ねぎ
  1個
• 人参
  1/3本
• 無調整豆乳
  500ml
• 水
  300ml
• コンソメキューブ
  2個
• 塩こしょう
  少々
• バター
  10g
• マカロニ
  70g

作り方

• 下準備
  マカロニを表示の時間より1分程短く 下茹でする。

• 1

  小松菜は、沸騰したお湯で30秒程茹で、1cm長さに切る。 ベーコン、人参、玉ねぎ、じゃがいもは、1cm角程に切る。

• 2

  鍋にバターを入れ、ベーコンを炒める。脂が出てきたら、むきあさり、人参、玉ねぎ、じゃがいもを入れ、2～3分炒める。 水を入れ、野菜に火が通るまで煮る。 火が通ったら、コンソメキューブと無調整豆乳を入れる。沸騰させないように温めて、最後にマカロニを入れ、塩こしょうで味を整える。

  

ポイント

■アサリは水煮缶でも出来ます ■分離するので、豆乳を入れたら、沸騰させないようにしてください。

作ってみた！

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