汁物
クラムチャウダー
投稿日2022/06/06
更新日2023/05/09
調理時間30分
あさりの旨みがギュッとつまったクラムチャウダーです！ 子供にも大人気♡
材料4人分
- あさり600g
- 玉ねぎ1個(200g)
- 人参1/3本(50g)
- 薄切りベーコン50g
- マカロニ50g
- パセリ少々
- 牛乳600ml
- 水300ml
- 酒大さじ2
- 固形スープの素1個
- 塩、コショウ各少々
- バター10g
- 片栗粉大さじ1
作り方
ポイント
牛乳を入れて煮ると吹き零れやすくなるので、火加減に注意して温めて下さい。 あさりの量が多いので、半量殻をむいて食べやすくしました。
- 準
あさりは砂抜きをしておく。
- 1
鍋にあさり、酒、水と入れて蓋をする。 中火にかけて、殻が開いたら蒸し汁を別容器にとり、半分は殻を外してむき身にする。
- 2
- 3
鍋にバター、ベーコン、玉ねぎ、人参を入れて炒める。 野菜がしんなりしたら、あさりの蒸し汁を入れ、沸騰してきたらマカロニを入れて10分煮る。
- 4
マカロニが柔らかくなったら、牛乳と固形スープの素を入れて温める。
- 5
片栗粉を倍量の水で溶いて加え、とろみがついたらあさりのむき身、殻つきのあさりを入れて、塩、コショウで味を調える。器に入れてパセリをふる。
レシピID
392052
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