あさりの旨みがギュッとつまったクラムチャウダーです! 子供にも大人気♡
牛乳を入れて煮ると吹き零れやすくなるので、火加減に注意して温めて下さい。 あさりの量が多いので、半量殻をむいて食べやすくしました。
あさりは砂抜きをしておく。
鍋にあさり、酒、水と入れて蓋をする。 中火にかけて、殻が開いたら蒸し汁を別容器にとり、半分は殻を外してむき身にする。
薄切りベーコンは1㎝幅、玉ねぎは1㎝角、人参は銀杏切りにする。
鍋にバター、ベーコン、玉ねぎ、人参を入れて炒める。 野菜がしんなりしたら、あさりの蒸し汁を入れ、沸騰してきたらマカロニを入れて10分煮る。
マカロニが柔らかくなったら、牛乳と固形スープの素を入れて温める。
片栗粉を倍量の水で溶いて加え、とろみがついたらあさりのむき身、殻つきのあさりを入れて、塩、コショウで味を調える。器に入れてパセリをふる。
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