魚嫌い克服《鮭とブロッコリーのタルタルソース和え》

材料3人分（3～4人分）

• 鮭の切り身(甘塩)
  3～4切れ
• ブロッコリー
  200g
• A
  酒
  大さじ1
• A
  塩、こしょう、ガーリックパウダー
  各少々
• B
  ゆで卵
  4個
• B
  玉ねぎ
  1/4個
• B
  マヨネーズ
  大さじ3
• B
  すし酢
  大さじ1
• B
  塩、こしょう
  各少々
• 小麦粉
  大さじ2
• 粗挽き黒こしょう
  お好みで

作り方

• 下準備
  ・鮭の切り身(甘塩)は、1口大に切り、ポリ袋に入れ、A 酒大さじ1、塩、こしょう、ガーリックパウダー各少々で下味をつける（骨があるものは、下味をつける前に、骨をとる） ・ブロッコリーは、小房にわけ、1分30秒茹でる。

• 1

  ゆで卵を泡立て器で、細かく潰す。 玉ねぎは、みじん切りにする。 B ゆで卵4個、玉ねぎ1/4個、マヨネーズ大さじ3、すし酢大さじ1、塩、こしょう各少々を混ぜ合わせ、タルタルソースを作る。

  
• 2

  鮭の水分を拭き、小麦粉をつける。 フライパンにオリーブオイルを引き、鮭を並べ、蓋をして、弱めの中火で、3分蒸し焼きにする。

  
• 3

  裏返し、更に蓋をして2分加熱する。 蓋を取り、全体をカリッと焼く。

  
• 4

  ボウルに、鮭、ブロッコリーを入れ、タルタルソースで和える。 皿に盛り付けたら、お好みで、粗挽き黒こしょうをふる。

  

ポイント

■骨がついているものは、取り除いてください。 ■加熱時間は、目安です。しっかり火を通してください。

作ってみた！

質問