魚嫌い克服《鮭とブロッコリーのタルタルソース和え》
投稿日2022/11/07
更新日2024/03/29
調理時間15分
焼いて和えるだけなのに、おもてなしにも使える華やかなおかず✨✨✨ お魚嫌いの子供達が、これなら食べられる！って言ってくれるようなおかずを目指しました 子供が大好きなタルタルソース和え♪♪
材料3人分（3～4人分）
- 鮭の切り身(甘塩)3～4切れ
- ブロッコリー200g
- A酒大さじ1
- A塩、こしょう、ガーリックパウダー各少々
- Bゆで卵4個
- B玉ねぎ1/4個
- Bマヨネーズ大さじ3
- Bすし酢大さじ1
- B塩、こしょう各少々
- 小麦粉大さじ2
- 粗挽き黒こしょうお好みで
作り方
ポイント
■骨がついているものは、取り除いてください。 ■加熱時間は、目安です。しっかり火を通してください。
- 準
・鮭の切り身(甘塩)は、1口大に切り、ポリ袋に入れ、A 酒大さじ1、塩、こしょう、ガーリックパウダー各少々で下味をつける（骨があるものは、下味をつける前に、骨をとる） ・ブロッコリーは、小房にわけ、1分30秒茹でる。
- 1
ゆで卵を泡立て器で、細かく潰す。 玉ねぎは、みじん切りにする。 B ゆで卵4個、玉ねぎ1/4個、マヨネーズ大さじ3、すし酢大さじ1、塩、こしょう各少々を混ぜ合わせ、タルタルソースを作る。
- 2
鮭の水分を拭き、小麦粉をつける。 フライパンにオリーブオイルを引き、鮭を並べ、蓋をして、弱めの中火で、3分蒸し焼きにする。
- 3
裏返し、更に蓋をして2分加熱する。 蓋を取り、全体をカリッと焼く。
- 4
ボウルに、鮭、ブロッコリーを入れ、タルタルソースで和える。 皿に盛り付けたら、お好みで、粗挽き黒こしょうをふる。
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mikana
ソイフードマイスター
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🔸2023.12 年間レシピ投稿大賞受賞 🔸2023.4 月間MVP受賞 🔸2022.12 Artist献立賞受賞 🔸2023.7 Artist献立賞受賞 🔸2023.12 モンマンシェ野菜をMOTTOプロジェクト 《グランプリ受賞》 🔸2023.5 余った食材て作るラクうまレシピ選手権 《S&B賞受賞》 🔸2023.4 フードロスをなくそう!訳あり食材活用レシピコンテスト 《準グランプリ受賞》 🔸2022.5 Nadia「簡単ラクする!作り置きレシピコンテスト 」《グランプリ受賞》 ―――――――――――――――――――― ソイフードと、旬の野菜を使った、身近な調味料で作る、簡単、時短、ヘルシーおつまみおかずを発信中 道の駅が大好きなので、旬の野菜を使った、 野菜料理が中心です。 最近は高タンパクおかず、まごわやさしいを意識した料理も、研究中です。 どうぞよろしくお願い致します。 🏠福岡在住 ■ソイフードマイスター ■ベジタブル&フルーツアドバイザー ■健康食アドバイザー ■食育アドバイザー