熊本名物《太平燕風♡野菜たっぷり春雨スープ》

• 15分

材料4人分

• 春雨
  120ｇ
• 豚バラ薄切り肉
  150ｇ
• 白菜
  3枚
• 干ししいたけ
  2個
• 人参
  1/4本
• 乾燥きくらげ
  8ｇ
• ゆで卵
  4個
• A
  中華だしの素
  大さじ1
• A
  薄口醤油、オイスターソース
  各大さじ1/2
• 干ししいたけの戻し汁、水
  1000ml(合わせて1000ml)
• 小ねぎ
  適量
• ごま油
  大さじ1/2

作り方

• 下準備
  ・春雨は、表示通り、茹でる。 ・豚バラ薄切り肉は、2cm幅に切る。 ・白菜、人参、乾燥きくらげは、細切りにする。 ・干ししいたけは、水で戻し、薄切りにする。 ・小ねぎは、小口切りにする。

  
• 1

  鍋にごま油を引き、豚バラ薄切り肉を炒める。

  
• 2

  色が変わったら、白菜の芯の部分、干ししいたけ、人参、乾燥きくらげを入れ、1分程炒める。

  
• 3

  白菜の葉の部分を入れ、30秒程炒めたら、干ししいたけの戻し汁、水を入れる。 沸騰したら、A 中華だしの素大さじ1、薄口醤油、オイスターソース各大さじ1/2と戻した春雨を入れる。

  
• 4

  器に移したら、半分に切った、ゆで卵をのせ、小ねぎをちらす。

  

ポイント

■しいたけの戻し汁と水を合わせて1000mlにしてください。

作ってみた！

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