厚揚げと長芋の《塩昆布♡ごまマヨサラダ》

材料4人分

• 厚揚げ
  1パック
• 長芋
  150ｇ
• ブロッコリー
  100ｇ
• くらこん 塩こんぶ
  5ｇ
• めんつゆ(2倍濃縮)
  大さじ1/2
• A
  マヨネーズ
  大さじ1と1/2
• A
  めんつゆ(2倍濃縮)
  大さじ1
• すりごま
  大さじ2

作り方

• 下準備
  ・長芋は、皮を剥き、1.5cm角に切る。 ・ブロッコリーは、小房に分け、2分茹でる。食べやすい大きさに切り、冷ましておく。 ・厚揚げは、2cm角に切る。 ・A マヨネーズ大さじ1と1/2、めんつゆ(2倍濃縮)大さじ1を混ぜ合わせる。

• 1

  長芋は耐熱容器に入れ、ラップをして電子レンジ(600W)で3分加熱する。

• 2

  その間にフライパンにごま油を引き、厚揚げをまわりがきつね色になるまで強めの中火で炒める。火を消し、めんつゆ(2倍濃縮)を絡める。

  
• 3

  厚揚げ、長芋、ブロッコリーの粗熱がとれたら、ボウルに入れ、くらこん 塩こんぶ、すりごま、A マヨネーズ大さじ1と1/2、めんつゆ(2倍濃縮)大さじ1で和える。

  

ポイント

■温かいまま、和えて、ホットサラダとしても、美味しくいただけます。 ■一味唐辛子もよく合います。

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