カリッ♡厚揚げの《野菜たっぷり♡あんかけ》

材料4人分

• 厚揚げ
  2パック(500ｇ)
• もやし
  1パック
• 人参
  1/3本(50ｇ)
• ピーマン
  3個
• 豚こま切れ肉
  150ｇ
• A
  酒
  大さじ1
• A
  鶏がらスープの素、薄口醤油、オイスターソース
  各大さじ1/2
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  片栗粉
  大さじ1
• A
  水
  200ml
• 塩、こしょう
  各少々
• ごま油
  大さじ1

作り方

• 下準備
  ・厚揚げは、食べやすい大きさに切る。 ・人参とピーマンは、細切りにする。 ・豚こま切れ肉は、細かく切る。 ・A 酒大さじ1、鶏がらスープの素、薄口醤油、オイスターソース各大さじ1/2、砂糖小さじ1、片栗粉大さじ1、水200mlを混ぜ合わせる。

  
• 1

  厚揚げは、耐熱皿に並べ、ラップをして、電子レンジ(600w)で2分加熱する。 スキレット(フライパンでも可)に並べ、両面をカリッと焼く。

• 2

  その間に、フライパンにごま油を引き、強めの中火で豚こま切れ肉を炒める。

  
• 3

  強火にし、人参、ピーマンを入れ、1分炒める。

  
• 4

  もやしを入れ、塩、こしょうをし、40秒ほど炒めたら、A 酒大さじ1、鶏がらスープの素、薄口醤油、オイスターソース各大さじ1/2、砂糖小さじ1、片栗粉大さじ1、水200mlを入れる。 とろみがついたら、火を止める。

  
• 5

  厚揚げを並べたスキレットの上から、④をかける。

  

ポイント

■豚こま切れ肉は、細かく切った方が、野菜と馴染みます。 ■スキレットではなく、厚揚げをフライパンで焼いて、お皿にうつした後に、あんをかけてもOKです。

作ってみた！

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