ホクッサクッでやみつき《ながいもの麻婆豆腐風》

材料2人分

• 青森県産ながいも
  280g
• 豚ひき肉
  100g
• 白ねぎ(白い部分のみじん切り)
  10cm分
• にんにく、しょうが(みじん切り)
  各1片分
• 豆板醤
  小さじ1/2～
• A
  酒、しょうゆ
  各大さじ1
• A
  オイスターソース
  大さじ1/2
• A
  鶏がらスープの素、砂糖
  各小さじ1/2
• A
  片栗粉
  小さじ1
• A
  水
  100ml
• ごま油
  大さじ1/2

作り方

• 下準備
  ・青森県産ながいもは、皮を剥き、1cm幅の輪切りにする。 ・A 酒、しょうゆ各大さじ1、オイスターソース大さじ1/2、鶏がらスープの素、砂糖各小さじ1/2、片栗粉小さじ1、水100mlを混ぜ合わせる。

• 1

  フライパンにごま油を引き、豚ひき肉を中火で炒める。肉の色が変わったら、にんにく、しょうが(みじん切り)、豆板醤を入れ、香りが出るまで炒める。 その間にながいもは耐熱容器に入れ、ラップをして、電子レンジ(600w)で2分加熱する。

  
• 2

  1にながいもと白ねぎ(白い部分のみじん切り)を入れ、軽く炒め合わせる。

  
• 3

  2にA 酒、しょうゆ各大さじ1、オイスターソース大さじ1/2、鶏がらスープの素、砂糖各小さじ1/2、片栗粉小さじ1、水100mlを入れ、とろみがつくまで煮詰める。

  

ポイント

■加熱時間は目安です。

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