鯖が旨い《カレー香る♡甘辛照り焼き》

材料3人分

• 骨取りさば
  半身2枚
• A
  にんにく、しょうが(各すりおろし)
  各1片分
• A
  酒
  大さじ3
• A
  しょうゆ、本みりん
  各大さじ1と1/2
• A
  砂糖、カレー粉
  各小さじ1
• 片栗粉
  適量

作り方

• 下準備
  ・骨取りさばは5cm幅に切り、しっかり水分を拭いて、片栗粉をまぶす。 ・A にんにく、しょうが(各すりおろし)各1片分、酒大さじ3、しょうゆ、本みりん各大さじ1と1/2、砂糖、カレー粉各小さじ1を混ぜ合わせる。

• 1

  フライパンに、揚げ油を大さじ2入れ、鯖を並べる。弱めの中火で、4分焼く。

  
• 2

  裏返し、更に3分焼き、火が通ったら、余分な油を拭き取る。

  
• 3

  A にんにく、しょうが(各すりおろし)各1片分、酒大さじ3、しょうゆ、本みりん各大さじ1と1/2、砂糖、カレー粉各小さじ1を入れ、絡める。

  

ポイント

■鯖の水分をしっかり拭いてから、片栗粉をまぶしてください。 ■焼き時間は、目安です。

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