鯖の水煮缶で作るサバカレー

20

2017.01.16

分類主食

調理時間: 20分

ID 145720

楠みどり

フードコーディネーター、野菜ソムリエ

鯖の水煮缶で作る、あっさりとしたスープ状のカレーです。煮込まずに短時間でできるので、思いたったらすぐに作れる手軽さも嬉しいところ。トマトを入れることによって、鯖のくさみも取れて食べやすくなります。

    材料2人分
    温かいご飯 茶碗2杯分
    鯖水煮缶 1缶
    玉ねぎ 1/2個
    長ネギ 1/2本
    トマト 1個
    ニンニク 1片
    2カップ(400㏄)
    カレーパウダー 大さじ3
    コンソメ顆粒 小さじ2
    塩コショウ 少々
    イタリアンパセリ 適量
    バター 少々
    作り方
    Point!
    今回は、火の通りが早い野菜のみを使用しましたが、お好みでジャガイモやニンジンを加えてもOKです。トマトは水煮缶よりもフレッシュのものを使うほうがさっぱりと仕上がります。カレーパウダーがなければ、カレールウで調整してください。
    1. 玉ねぎは薄切りにする。
      長ネギは斜めに薄く切る。
      トマトは皮をむいて粗く刻む。
      ニンニクは芯を取り除いてみじん切りにする。
    2. 鍋にサラダ油少々(分量外)をひいて火にかけ、ニンニクを炒める。ニンニクの香りが立って来たら、玉ねぎ、長ネギを加えて炒める。野菜がしんなりしたら、カレー粉を加え、油となじむように炒め合わせる。
    3. 2に鯖の水煮缶を汁ごと加え、水、トマトを加える。煮立ったらアクを取り、コンソメを加えて5分ほど煮込む。塩コショウで味を整える。
    4. イタリアンパセリは刻んで、バターと一緒に温かいご飯に加えて混ぜ合わせる。
      皿にのせて、カレーをかけて頂く。
    89 385
    コメント・感想 Comment
    Ayaka さん
    2021.06.13 12:46

    手軽だし、さっぱりしていて、美味しかった!残りをカレーうどんにしてもgood

    楠みどり
    楠みどり さん
    2021.06.13 20:34:36

    438440さん、作ってくださり、嬉しいお言葉をありがとうございます!私も久しぶりに作ろうと思っていたところなんです♡冷凍うどんもストックしてあるので、私もカレーうどんにしてみます♡素敵なアイディアありがとうございました(^^)/

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