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サーモンと玄米おこげのスープ仕立て

30

2012.12.21

分類

調理時間: 30分

ID5809

伊藤くみ(イマジネ)

いとうくみのイマジネレシピ

サーモン+玄米+コンソメスープ=お茶漬け!?
サラリと食べられる洋風シャケのかぶ汁。
優しい味です。

おもてなし サケ 記念日 世界各国の料理 ヘルシー

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材料(4人分)
サーモン(切り身)  4枚
塩、こしょう、薄力粉 適量
玄米ごはん 300g
パルミジャーノチーズ 大さじ1
オリーブオイル 大さじ1/2
ビーフブイヨンスープ 3カップ
かぶ (8mm角)  2ヶ
ごぼう(ピーラーで薄くひく) 1/3本
ピンクペッパー 少々
作り方
Point!
ごぼうのパリパリ。 難しそうですが、とっても簡単!
  1. 玄米ごはんはチーズを混ぜて、直径6cm程度の円盤状に丸める。これをフライパンにオリーブ油をひいて両面焼く。取り出す。
  2. かぶは8mm角に切って、ビーフブイヨンスープで煮る。
    スープは塩こしょうで調味する。
  3. ごぼうはピーラーで薄く切って、さっと水で洗い、弱火の
    フライパンでパリパリになるまで焼く。
  4. サーモンは塩こしょう、薄力粉をつけて焼く。
  5. 器に玄米おこげをおいて、スープを注ぎ、おこげの上に
    サーモン、その上にごぼうをのせる。ピンクペッパーを散らす。
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