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    主食

    サーモンと玄米おこげのスープ仕立て

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    • 30

    サーモン+玄米+コンソメスープ=お茶漬け!? サラリと食べられる洋風シャケのかぶ汁。 優しい味です。

    材料4人分

    • サーモン
      4枚(切り身)
    • 塩、こしょう、薄力粉
      適量
    • 玄米ごはん
      300g
    • パルミジャーノチーズ
      大さじ1
    • オリーブオイル
      大さじ1/2
    • ビーフブイヨンスープ
      3カップ
    • かぶ
      2ヶ(8mm角)
    • ごぼう
      1/3本(ピーラーで薄くひく)
    • ピンクペッパー
      少々

    作り方

    • 1

      玄米ごはんはパルミジャーノチーズを混ぜて、直径6cm程度の円盤状に丸める。これをフライパンにオリーブオイルをひいて両面焼く。取り出す。

      サーモンと玄米おこげのスープ仕立ての工程1
    • 2

      かぶは8mm角に切って、ビーフブイヨンスープで煮る。 スープは塩こしょう(分量外)で調味する。

      サーモンと玄米おこげのスープ仕立ての工程2
    • 3

      ごぼうはピーラーで薄く切って、さっと水で洗い、弱火の フライパンでパリパリになるまで焼く。

      サーモンと玄米おこげのスープ仕立ての工程3
    • 4

      サーモンは塩、こしょう、薄力粉をつけて焼く。

    • 5

      器に玄米おこげをおいて、スープを注ぎ、おこげの上に サーモン、その上にごぼうをのせる。ピンクペッパーを散らす。

    ポイント

    ごぼうのパリパリ。 難しそうですが、とっても簡単!

    作ってみた!

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