サーモンと玄米おこげのスープ仕立て

• 30分

材料4人分

• サーモン
  4枚(切り身)
• 塩、こしょう、薄力粉
  適量
• 玄米ごはん
  300g
• パルミジャーノチーズ
  大さじ1
• オリーブオイル
  大さじ1/2
• ビーフブイヨンスープ
  3カップ
• かぶ
  2ヶ(8mm角)
• ごぼう
  1/3本(ピーラーで薄くひく)
• ピンクペッパー
  少々

作り方

• 1

  玄米ごはんはパルミジャーノチーズを混ぜて、直径6cm程度の円盤状に丸める。これをフライパンにオリーブオイルをひいて両面焼く。取り出す。

  
• 2

  かぶは8mm角に切って、ビーフブイヨンスープで煮る。 スープは塩こしょう（分量外）で調味する。

  
• 3

  ごぼうはピーラーで薄く切って、さっと水で洗い、弱火の フライパンでパリパリになるまで焼く。

  
• 4

  サーモンは塩、こしょう、薄力粉をつけて焼く。

• 5

  器に玄米おこげをおいて、スープを注ぎ、おこげの上に サーモン、その上にごぼうをのせる。ピンクペッパーを散らす。

ポイント

ごぼうのパリパリ。 難しそうですが、とっても簡単!

作ってみた！

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