サーモンと玄米おこげのスープ仕立て

30

2012.12.21

分類主食

調理時間: 30分

ID 5809

伊藤くみ(イマジネ)

いとうくみのイマジネレシピ

サーモン+玄米+コンソメスープ=お茶漬け!?
サラリと食べられる洋風シャケのかぶ汁。
優しい味です。

    材料4人分
    サーモン 4枚(切り身)
    塩、こしょう、薄力粉 適量
    玄米ごはん 300g
    パルミジャーノチーズ 大さじ1
    オリーブオイル 大さじ1/2
    ビーフブイヨンスープ 3カップ
    かぶ 2ヶ(8mm角)
    ごぼう 1/3本(ピーラーで薄くひく)
    ピンクペッパー 少々
    作り方
    Point!
    ごぼうのパリパリ。
    難しそうですが、とっても簡単!
    1. 玄米ごはんはパルミジャーノチーズを混ぜて、直径6cm程度の円盤状に丸める。これをフライパンにオリーブオイルをひいて両面焼く。取り出す。
    2. かぶは8mm角に切って、ビーフブイヨンスープで煮る。
      スープは塩こしょう(分量外)で調味する。
    3. ごぼうはピーラーで薄く切って、さっと水で洗い、弱火の
      フライパンでパリパリになるまで焼く。
    4. サーモンは塩、こしょう、薄力粉をつけて焼く。
    5. 器に玄米おこげをおいて、スープを注ぎ、おこげの上に
      サーモン、その上にごぼうをのせる。ピンクペッパーを散らす。
    1 3
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