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高野豆腐入りキムチ豆乳スープ

汁物

高野豆腐入りキムチ豆乳スープ
  • 投稿日2019/03/06

  • 調理時間10

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こっくりしたキムチ入りの豆乳スープで煮込むことで、あっさりしがちな高野豆腐も満足感のある具になります。 山にお肉を持って行けない時でもたんぱく質がしっかり摂れるようにしたいと思い、レシピを考えました。

材料2人分

  • 高野豆腐
    10個(一口タイプのもの)
  • A
    キムチ
    2パック(100g)
  • A
    200ml
  • A
    鶏がらスープの素
    小さじ1
  • B
    無調整豆乳
    200ml
  • B
    すり白ごま
    大さじ1
  • B
    乾燥わかめ
    ひとつまみ
  • B
    しょうゆ
    適量
  • ごま油
    小さじ2

作り方

ポイント

工程3で豆乳を加えたら、分離しないよう弱火で加熱してください。

  • 1

    鍋にA キムチ2パック(100g)、水200ml、鶏がらスープの素小さじ1を入れて軽く混ぜたら高野豆腐も入れ、中火にかける。

    工程写真
  • 2

    沸騰してきたら、軽く沸騰するくらいの火加減にして、柔らかくなるまで煮込む。 *途中高野豆腐がスープから顔を出すようなら適宜水を足してください。

  • 3

    B 無調整豆乳200ml、すり白ごま大さじ1、乾燥わかめひとつまみ、しょうゆ適量を加えたら、弱火で1~2分煮る。

    工程写真
  • 4

    仕上げにごま油を垂らす。

    工程写真
レシピID

371836

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shiho

管理栄養士。アウトドア料理研究家。 病院に勤務し、厨房業務や献立・栄養指導・特定保健指導などを経験したのち結婚を機に退職。 現在は1男1女の子育てをする傍ら、登山ガイド・管理栄養士の夫と共に食べて美味しく、カラダにうれしい山ごはんやアウトドア料理をイベント・雑誌・書籍にて発信しています!

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