汁物
【スープジャー】切り干し大根と高野豆腐の豆乳スープ
投稿日2018/03/16
更新日2018/03/16
調理時間5分(保温時間を除く。)
切干大根の甘みが溶け込んだ豆乳スープが絶品！ 日本人に不足しがちな食物繊維・鉄分・カルシウムがしっかり摂れます。
材料1人分（380ｍｌスープジャー1個分）
- 高野豆腐（カット）3個（10ｇ）
- にんじん20ｇ
- 切干大根10ｇ
- 乾燥わかめ1ｇ
- A水200cc
- A鶏がらスープ小さじ１
- Aしょうゆ小さじ1/4
- 豆乳150cc
作り方
ポイント
・スープジャーは事前に必ず温めておいてください。 ・包丁を使わないので手軽です。 ・主に乾物を使用するので、いつでも作れます。 ・保温調理で、切干大根は柔らかく煮えます。
- 準
スープジャーに沸とうしたお湯(分量外)を入れ、フタをせずに3分ほど予熱する。
- 1
にんじんはピーラーで薄くけずる。 切干大根はさっと洗う。
- 2
お鍋にA 水200cc、鶏がらスープ小さじ１、しょうゆ小さじ1/4と高野豆腐、にんじん、切干大根を入れて火にかけ、沸騰後1～2分煮る。 豆乳、乾燥わかめを加えて沸騰直前まで温める。
- 3
お湯を捨てたスープジャーに入れて、1時間半以上保温する。
レシピID
251753
質問
作ってみた!
せいな2019/05/31 21:38
初めて作りましたが、豆乳が苦手なわたしでも美味しく出来ました！栄養バランスのとれた美味しいスープを食べたかったので、毎日作ってます(^_^)素敵なレシピをありがとうございます♪
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- Artist
河埜 玲子
医師・料理家・キッズ食育マスタートレーナー
- 医師
- 日本キッズ食育協会医学アドバイザー
- キッズ食育マスタートレーナー
医師・料理家・日本キッズ食育協会医学アドバイザー・キッズ食育マスタートレーナー。11歳の娘を持つ医師。 「家庭のキッチンで出来る病気予防」をテーマに、忙しくても実現可能な簡単・美味しい健康レシピを提案。食の観点から予防医学を家庭に広げていきたいと思っている。 また、子どものうちに正しい食の知識を身につけることが、将来の健康に非常に重要だということから、子どもの食育を広げる活動も行っている。 子育てをしながら仕事を続ける自らの経験をもとに、 忙しくても、子どもに栄養満点で手作りのお料理を食べさせてあげたいという願いを叶える、栄養バランスが取れる時短・作り置きレシピを発信。 著書 「医師が教える 一品で栄養バランスが取れるレシピ」(SBクリエイティブ)。
