デザート

米粉で作る! チョコバナナオートミールマフィン

熟したバナナの甘さを生かしたチョコチップ入りのオートミールマフィンです。ハロウィンをイメージして、チョコチップをトッピングし、マシュマロモンスターのデコレーションをしてみました。

材料（マフィン型 6ケ分）

バナナは皮が黒くなってよく熟したものをお使いください。焼き時間は季節やオーブンによっても変わるので様子をみて調節してください。

準
オーブンは180℃に予熱しておく。
1
ボウルにA 米粉50g、純ココア15g、ベーキングパウダー小さじ1を合わせておく。
2
バナナ(可食部)をボウルに入れ、フォークかマッシャーでつぶしてペースト状にし、B 太白ごま油大さじ1、卵1ケ、自然塩一つまみを加えて混ぜ合わせる。全体に均一な状態になれば、オートミール、①を加えて混ぜ合わせる。チョコチップも加えて混ぜる。
3
②をマフィン用ペーパーを敷いたマフィン型にスプーンで入れ、チョコチップ(トッピング用)を乗せ、180℃で25〜30分焼く。
4
焼き上がったら、マフィンが熱いうちにマシュマロを押し付けるようにしてくっつける。型から取り出し、ケーキクーラーなどに乗せ冷ます。冷めたら、マシュマロにデコレーション用チョコペンで顔を書く。