ざくろのミニマフィン【低糖質】

材料（ミニマフィン型 12ケ分）

• アーモンドプードル
  100g
• ざくろ
  100g
• ベーキングパウダー
  小さじ1(約4g)
• A
  メープルシロップ
  大さじ2
• A
  卵
  1ケ(約50g)
• A
  太白ごま油
  大さじ1(又は米油など)
• A
  塩
  一つまみ
• クリームチーズ
  100g
• メープルシロップ
  大さじ1
• ざくろ
  適量(飾り用)
• ディル
  適量(飾り用)

作り方

• 下準備
  ・オーブンは180℃に予熱しておく。 ・クリームチーズは室温に戻しておく。 ・ざくろは実を外しておく。

  
• 1

  ボウルにA メープルシロップ大さじ2、卵1ケ、太白ごま油大さじ1、塩一つまみを加え、ホイッパーなどで混ぜ合わせる。

  
• 2

  1にアーモンドプードルとベーキングパウダーを入れ混ぜ合わせる。

  
• 3

  ざくろを加え、ゴムベラでやさしく混ぜ合わせる。

  
• 4

  スプーンで生地をマフィン型に入れ、180℃で約25分焼く。 焼き上がったら型から取り出し、ケーキクーラーなどに乗せ冷ます。

  
• 5

  クリームチーズをボウルに入れ柔らかく練り混ぜ、メープルシロップを加えて混ぜ合わせる。

  
• 6

  5を星形の絞り口をつけた絞り出し袋に入れ、マフィンに絞り出す。 A:内側から外側に円を描くように絞り、ざくろを散らす。

  
• 7

  B:周囲に5つ星形に、最後に真ん中に絞り、ディルを飾る。

  

ポイント

・焼き時間は様子をみて調節してください。 ・材料の分量はそのままで、通常のマフィン型(6ケ分)を使って作ることもできます。 その場合は、焼き時間を長めにしてください。 #カルフォルニアざくろ協会タイアップ

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