デザート
ざくろのミニマフィン【低糖質】
投稿日2021/12/20
更新日2021/12/20
調理時間60分
しっとりとした生地にプチプチしたざくろの実を焼きこんでクリームチーズでデコレーションしました。 アーモンドプードルを使用しているので、米粉や小麦粉よりも糖質が低めになっています。
材料（ミニマフィン型 12ケ分）
- アーモンドプードル100g
- ざくろ100g
- ベーキングパウダー小さじ1(約4g)
- Aメープルシロップ大さじ2
- A卵1ケ(約50g)
- A太白ごま油大さじ1(又は米油など)
- A塩一つまみ
- クリームチーズ100g
- メープルシロップ大さじ1
- ざくろ適量(飾り用)
- ディル適量(飾り用)
作り方
ポイント
・焼き時間は様子をみて調節してください。 ・材料の分量はそのままで、通常のマフィン型(6ケ分)を使って作ることもできます。 その場合は、焼き時間を長めにしてください。 #カルフォルニアざくろ協会タイアップ
- 準
・オーブンは180℃に予熱しておく。 ・クリームチーズは室温に戻しておく。 ・ざくろは実を外しておく。
- 1
ボウルにA メープルシロップ大さじ2、卵1ケ、太白ごま油大さじ1、塩一つまみを加え、ホイッパーなどで混ぜ合わせる。
- 2
1にアーモンドプードルとベーキングパウダーを入れ混ぜ合わせる。
- 3
ざくろを加え、ゴムベラでやさしく混ぜ合わせる。
- 4
スプーンで生地をマフィン型に入れ、180℃で約25分焼く。 焼き上がったら型から取り出し、ケーキクーラーなどに乗せ冷ます。
- 5
クリームチーズをボウルに入れ柔らかく練り混ぜ、メープルシロップを加えて混ぜ合わせる。
- 6
5を星形の絞り口をつけた絞り出し袋に入れ、マフィンに絞り出す。 A:内側から外側に円を描くように絞り、ざくろを散らす。
- 7
B:周囲に5つ星形に、最後に真ん中に絞り、ディルを飾る。
レシピID
427576
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