デザート
豆腐とみりんで作る♪みたらしだんご
投稿日2022/05/22
更新日2022/05/22
調理時間20分(冷やす時間は含まない)
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白玉団子に、みりんで作った甘じょっばいたれをからめました。 白玉団子は豆腐を使っているので、冷やしてもモチモチと柔らかです。
材料（2cm大約20個分）
- 充てん豆腐100g(または絹豆腐)
- 白玉粉70g
- 本みりん70ml
- しょうゆ小さじ1と1/2
- 片栗粉小さじ1/2
- 水小さじ2
作り方
ポイント
・常温でもいいですし、冷蔵庫で冷やしても美味しいです。 ・ラップに包んで冷凍保存も可能です。解凍は自然解凍で。
- 準
器に水と片栗粉を入れ、混ぜ合わせておく(水溶き片栗粉)。
- 1
小鍋に本みりんを入れて火にかけ、煮立ったら弱火にして、2/3量になるまで煮詰める。
- 2
しょうゆ・水溶き片栗粉を加え、ゴムベラで混ぜながら加熱する。 とろみがついたら火から下ろし、粗熱を取る。
- 3
ボウルに充てん豆腐と白玉粉を入れてゴムベラで混ぜ合わせ、耳たぶ位の柔らかさの生地を作る(固ければ、水か豆腐を加える)。
- 4
生地を2cm大に丸め、鍋に湯を沸かしてゆでる。
- 5
浮いてきたらアミかスプーンですくい、冷水に取る。
- 6
団子の水気を切って器に盛り、たれをかける。
レシピID
437698
「豆腐」の基礎
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