米粉♪きなこオートミールクッキー【卵・バター・砂糖不使用】

材料（直径5cm大 約12枚分）

• A
  オートミール
  60g
• A
  米粉
  50g(製菓用)
• A
  きなこ
  15g
• A
  ベーキングパウダー
  小さじ1
• B
  米油
  大さじ2強
• B
  メープルシロップ
  大さじ2
• B
  水
  大さじ1
• B
  塩
  小さじ1/8

作り方

• 下準備
  オーブンは170℃に予熱しておく。

• 1

  ボウルにA オートミール60g、米粉50g、きなこ15g、ベーキングパウダー小さじ1を入れ、ざっと混ぜ合わせる。

  
• 2

  別のボウルにB 米油大さじ2強、メープルシロップ大さじ2、水大さじ1、塩小さじ1/8を入れ、ゴムベラなどで軽く混ぜ合わせる。

  
• 3

  (1)を加えて混ぜ合わせる。

  
• 4

  ひとまとまりになったら、オーブンシートを敷いた天板にスプーンなどで12等分して並べ、手で押さえて3〜5mm厚に伸ばしながら円形に形作る。

  
• 5

  160〜170℃で20分焼く。

  
• 6

  焼き上がったら、天板に乗せたまま冷ます。

  

ポイント

・甘さは控えめですので、もっと甘い方が良い方は、水をメープルシロップに置き換えてください。 ・生地がまとまりにくい場合は、水を加えてください。 ・焼き時間は調節してください。サクッと感が足りない場合は、150〜160℃で5〜10分、焼き時間を追加してみてください。 2023.5.12 水の分量を修正しました。

作ってみた！

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