ナッツたっぷりオートミールクッキー【小麦･卵･乳･砂糖なし】

材料（直径4〜5cm大 約16枚分）

• A
  オートミール
  60g
• A
  米粉
  60g(製菓用)
• A
  ベーキングパウダー
  小さじ1
• B
  メープルシロップ
  大さじ2
• B
  米油
  大さじ2
• B
  豆乳
  大さじ2と1/2
• B
  塩
  小さじ1/8
• アーモンドスライス
  20g
• ココナッツファイン
  20g
• くるみ
  10g

作り方

• 下準備
  ・オーブンは170℃に予熱しておく。 ・くるみは細かく刻んでおく。

• 1

  ボウルにA オートミール60g、米粉60g、ベーキングパウダー小さじ1を入れ、混ぜ合わせる。

  
• 2

  別のボウルにB メープルシロップ大さじ2、米油大さじ2、豆乳大さじ2と1/2、塩小さじ1/8を入れ、ホイッパーでよく混ぜ合わせる。

  
• 3

  続けて(1)を加えて混ぜ、アーモンドスライス・ココナッツファイン・くるみも加えて、混ぜ合わせる。

  
• 4

  生地をぎゅっと押さえるようにしながら丸め、オーブンシートを敷いた天板に並べ、手で押さえて7〜8mm厚に伸ばしながら円形に形作る。

  
• 5

  160〜170℃で25分焼く。

  
• 6

  焼き上がったら、天板に乗せたまま冷ます。

  

ポイント

・ナッツはお好きなものをお使いください。大きいものは細かく刻んでお使いください(生地がまとまりにくいため)。 ・生地がまとまりにくい場合は、少し水を加えてください。 ・焼き時間は調節してください。サクッと感が足りない場合は、150〜160℃で5〜10分、焼き時間を追加してみてください。 2023.5.7 分量を見直しました。

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