主菜
ナスとひき肉の甘辛炒め
投稿日2023/08/07
更新日2023/08/07
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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夏に食べたい、手軽にできるボリュームたっぷりのナスの炒め物です。 とろみのある甘辛いタレが具材にしっかりとからんで、ご飯が進みます。
材料2人分
- 豚ひき肉100g
- ナス2本
- ピーマン3～4個
- すりおろし生姜小さじ1
- Aしょうゆ大さじ1
- A本みりん大さじ2
- A水大さじ3
- A片栗粉大さじ1/2
- ごま油大さじ1
- 塩少々
作り方
ポイント
・ボウルに混ぜ合わせた調味液は、フライパンに入れる直前によく混ぜてください(片栗粉が底に沈みます)。 ・行程(4)で焦げ付きそうな場合は、フライパンに大さじ1位の水を入れてみてください。
- 1
ボウルにA しょうゆ大さじ1、本みりん大さじ2、水大さじ3、片栗粉大さじ1/2を入れて混ぜ合わせる。
- 2
ナスはヘタを取り除いて縦に二等分し、乱切りにし、水にさらしておく。 ピーマンは、種とヘタを除いて縦に2～4等分し、2～3cm幅に切る。
- 3
フライパンに、豚ひき肉、すりおろし生姜、ごま油を入れて、中火で炒める。
- 4
ひき肉の色が変わったら、水気を切ったナス、塩を加えてざっと混ぜる。フタをして、弱めの中火で5～6分加熱する。 途中で1～2度、上下を返すように混ぜる。
- 5
ピーマンを加えて30秒ほど炒めたら火を弱め、(1)をもう一度混ぜてから、回し入れる。
- 6
1分ほど炒め、全体にからんで、ツヤが出たら出来上がり。 火から下ろして皿に盛る。
レシピID
465977
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