炒り玄米の栗ご飯

材料6人分

• 米
  3合
• 炒り玄米
  1合
• 昆布
  1枚(15cm位)
• 塩
  小さじ1
• 酒
  大さじ1
• 栗(皮をむいたもの)
  15個位
• 甘塩鮭
  2切れ
• 黒ごま
  適量

作り方

• 下準備
  玄米は７～８分中～弱火で焦がさないようにフライパンで加熱する。甘塩鮭は焼いて骨と皮を取りほぐしておく。栗は皮をむいておく。（上部に十字に切込を入れて圧力鍋で３分ほど加圧。水をかけて急冷し渋皮までむいたものを使用。）

• 1

  米を洗って浸漬し、炒り玄米と4合半の水、昆布、塩、酒を炊飯器で合わせる。

• 2

  １に下準備した栗を入れて炊飯する。

• 3

  炊けた２に下準備した甘塩鮭を加え混ぜる。

• 4

  器に盛りつけ黒ごまをふる。

ポイント

炒り玄米の量はお好みで調整してください。

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