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炒り玄米の栗ご飯

60

2014.10.18

分類主食

調理時間: 1時間 0分

ID120472

渥美まゆ美

長寿食和食×地中海料理のいいとこどり「免疫高まる和タリアン」

旬のクリを圧力鍋で簡単にむいて、消化がよく栄養価が高い炒り玄米を混ぜてご飯にしました。

昆布 ヘルシー 炊きこみご飯・混ぜご飯 炒り玄米 シニア サケ 敬老の日 アイデア料理 おもてなし 圧力鍋 お弁当 栗ごはん

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材料6人分
3合
炒り玄米 1合
昆布 15センチ位
小さじ1
大さじ1
栗(皮をむいたもの) 15個位
甘塩鮭 2切れ
黒ごま 適量
作り方
Point!
炒り玄米の量はお好みで調整してください。
  1. 玄米は7~8分中~弱火で焦がさないようにフライパンで加熱する。甘塩鮭は焼いて骨と皮を取りほぐしておく。栗は皮をむいておく。(上部に十字に切込を入れて圧力鍋で3分ほど加圧。水をかけて急冷し渋皮までむいたものを使用。)
  2. 米を洗って浸漬し、炒り玄米と4合半の水、昆布、塩、酒を炊飯器で合わせる。
  3. 1に下準備した栗を入れて炊飯する。
  4. 炊けた2に下準備した甘塩鮭を加え混ぜる。
  5. 器に盛りつけ黒ごまをふる。
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