主菜

【簡単♪彩り野菜と豚肉のスパイシーソテー】疲労回復におすすめ

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15分

総費用-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存2週間

エネルギー380kcal
炭水化物17.2g
脂質25.6g
たんぱく質22.5g
糖質15.8g
食塩相当量1.8g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

カレー粉のスパイシーな香りで食欲そそるボリュームおかずは子どもから大人まで喜ばれる一品。パプリカを入れて彩りよく仕上げました。パパッと作れる簡単レシピなので忙しい日の晩ごはんに大活躍間違いなし。ぜひ作ってみてくださいね。 ★こんな人におすすめ □仕事や子育て追われて忙しい人 □いつもと違ったおかずを作りたい人 □夏バテで食欲が落ちている人豚肉には疲労回復に効果的なビタミンB1が豊富に含まれています。パプリカにはビタミンがたっぷりなので免疫力アップや美肌づくりに期待できます。カレー粉にはさまざまな香辛料がミックスされているため、手軽に風味豊かな味わいに仕上げることができます。

材料2人分

豚ロース肉(しょうが焼用)
6〜8枚(200〜250g)
パプリカ(赤)
1/4個
パプリカ(黄)
1/4個
ごま油
適量
片栗粉
適量
塩
少々
こしょう
少々
A
醤油
大さじ1と1/2
A
酒
大さじ1
A
砂糖
大さじ1
A
すりおろし生姜
1/2かけ分
A
すりおろしにんにく
1かけ分
A
カレー粉
小さじ1と1/2

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
パプリカ(赤)とパプリカ(黄)はヘタと種を取り除き、食べやすい大きさに切る。
2
豚ロース肉(しょうが焼用)は脂身と赤身の間に数か所包丁を入れてスジを切る。全体を包丁の背で軽くたたき、肉の繊維を断ち切る。
3
豚ロース肉(しょうが焼用)に塩、こしょうを振り下味をつける。片栗粉をまぶし、余分な粉を落とす。
4
フライパンにごま油を熱し、豚ロース肉(しょうが焼用)を中火で炒める。焼き色がついてきたらパプリカ(赤)とパプリカ(黄)を加えさっと炒める。
5
A 醤油大さじ1と1/2、酒大さじ1、砂糖大さじ1、すりおろし生姜1/2かけ分、すりおろしにんにく1かけ分、カレー粉小さじ1と1/2を加え、全体に絡めるように炒め合わせる。

ポイント

・お肉の筋を切ることで加熱した際にお肉が縮んで形がゆがむのを防ぎます。・お肉の表面を軽くたたき繊維を断ち切ることで柔らかく仕上がります。・お肉に片栗粉をまぶすことで肉汁を閉じ込め、しっとり柔らかく仕上げることができます＆たれとのからみがよくなります。・にんにく1かけ＝小さじ1＝チューブ約2～3cm目安です。・生姜1かけ＝大さじ1弱＝チューブ約4～5cm目安です。 ※生とチューブ製品とでは同じ量でも香りの感じ方が異なるため、お好みで調整してください。