【簡単♪彩り野菜と豚肉のスパイシーソテー】疲労回復におすすめ
投稿日2021/10/25
更新日2023/05/14
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存2週間
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カレー粉のスパイシーな香りで食欲そそるボリュームおかずは子どもから大人まで喜ばれる一品。パプリカを入れて彩りよく仕上げました。パパッと作れる簡単レシピなので忙しい日の晩ごはんに大活躍間違いなし。ぜひ作ってみてくださいね。 ★こんな人におすすめ □仕事や子育て追われて忙しい人 □いつもと違ったおかずを作りたい人 □夏バテで食欲が落ちている人 豚肉には疲労回復に効果的なビタミンB1が豊富に含まれています。パプリカにはビタミンがたっぷりなので免疫力アップや美肌づくりに期待できます。カレー粉にはさまざまな香辛料がミックスされているため、手軽に風味豊かな味わいに仕上げることができます。
材料2人分
- 豚ロース肉(しょうが焼用)6〜8枚(200〜250g)
- パプリカ(赤)1/4個
- パプリカ(黄)1/4個
- ごま油適量
- 片栗粉適量
- 塩少々
- こしょう少々
- A醤油大さじ1と1/2
- A酒大さじ1
- A砂糖大さじ1
- Aすりおろし生姜1/2かけ分
- Aすりおろしにんにく1かけ分
- Aカレー粉小さじ1と1/2
作り方
ポイント
・お肉の筋を切ることで加熱した際にお肉が縮んで形がゆがむのを防ぎます。 ・お肉の表面を軽くたたき繊維を断ち切ることで柔らかく仕上がります。 ・お肉に片栗粉をまぶすことで肉汁を閉じ込め、しっとり柔らかく仕上げることができます＆たれとのからみがよくなります。 ・にんにく1かけ＝小さじ1＝チューブ約2～3cm目安です。 ・生姜1かけ＝大さじ1弱＝チューブ約4～5cm目安です。 ※生とチューブ製品とでは同じ量でも香りの感じ方が異なるため、お好みで調整してください。
- 1
パプリカ(赤)とパプリカ(黄)はヘタと種を取り除き、食べやすい大きさに切る。
- 2
豚ロース肉(しょうが焼用)は脂身と赤身の間に数か所包丁を入れてスジを切る。全体を包丁の背で軽くたたき、肉の繊維を断ち切る。
- 3
豚ロース肉(しょうが焼用)に塩、こしょうを振り下味をつける。片栗粉をまぶし、余分な粉を落とす。
- 4
フライパンにごま油を熱し、豚ロース肉(しょうが焼用)を中火で炒める。焼き色がついてきたらパプリカ(赤)とパプリカ(黄)を加えさっと炒める。
- 5
A 醤油大さじ1と1/2、酒大さじ1、砂糖大さじ1、すりおろし生姜1/2かけ分、すりおろしにんにく1かけ分、カレー粉小さじ1と1/2を加え、全体に絡めるように炒め合わせる。
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ゆり子
料理家・管理栄養士
- 管理栄養士
【自己紹介】 料理家/管理栄養士 ◾️YouTube『ゆり子のおいしい暮らし』チャンネル登録者数17万人 ◾️著書『ゆり子の平日5日簡単まんぷく定食』 ◾️共働き夫婦、男の子ママ(1才&5才) ◽️仕事と子育ての両立を助ける時短・簡単レシピ ◽️家族を笑顔にするおいしいレシピ 【レシピ開発で大切にしていること】 仕事や子育てで忙しい人でも作ることができる 「簡単・時短レシピ」をお届けしています。 全工写真付きレシピですので料理初心者の方でも安心です。 1.おうちにある調味料で、買いやすい食材を使い、 工程はとにかくシンプルに、省けるところは省いて時短する 2.栄養バランスは、頑張って3品作るのではなく 2品でも野菜がたっぷりとれる献立にする 3.料理は頑張るものではなく、楽しむ気持ちを大切にする 【レシピ発信の想い】 私の目指す理想の食卓は「笑い声が聞こえる笑顔あふれる食卓」です 栄養バランスやおいしさはもちろん大切だけど 何よりも料理をする自分自身が笑顔でいることが 家族の幸せにつながっていくんじゃないかなと思っています 簡単・時短レシピの発信を通して ひとりでも多くの方に‟笑顔あふれる食卓”をお届けできますように
