【簡単♪鮭ときのこのバター醤油炒め】定番人気のスピードおかず

材料2人分

• 鮭
  2切れ
• ぶなしめじ
  1/2パック
• 舞茸
  1/2パック
• 小松菜
  2株
• 塩
  少々
• こしょう
  少々
• 片栗粉
  適量
• バター
  20g
• 醤油
  大さじ1/2

作り方

• 1

  小松菜は4㎝幅に切り、茎と葉を分けておく。ぶなしめじは石づきを切り落とし、細かくほぐす。舞茸は手で割いてほぐす。

  
• 2

  鮭の表面についている水分をキッチンペーパーで拭き取り一口サイズに切る。塩・こしょうをふって下味をつけ、片栗粉をまぶす。

  
• 3

  フライパンにバター10ｇを熱し、鮭に焼き目をつけるように中火で炒める。さらに小松菜の茎とぶなしめじと舞茸を加え炒める。

  
• 4

  小松菜ときのこ類がしんなりしたら、バター10ｇと醤油を加える。小松菜の葉を加えさっと炒め、塩・こしょうで味を整える。

  

ポイント

・片栗粉をまぶすことで鮭がしっとり仕上がる＆バター醤油がからみやすくなります ・小松菜は茎→葉の順番に加えて均等に火が通るようにします ・きのこは1種類よりも複数種類使ったほうが香り豊かに仕上がります

作ってみた！

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